The aim this work was to optimize the antioxidant capacity (CAx), anthocyanins (CA) and rehydration (CR) microencapsulated powder cranberry; based on the mixture of hydrocolloids gum arabic, maltodextrin and modified starch. Cranberry variety Biloxi was used in mature state which the juice is extracted, and solutions were prepared whose composition by weight was 85% juice and 15% of mixtures of gum arabic, maltodextrin and modified starch in different proportions according to the design simplex with extended centroid. Microencapsulation was performed by spray drying at a temperature of 120 °C to obtain microencapsulated cranberry powder, which CAx, CA and CR were determined. ANOVA was performed for regression models being chosen that showed significance (p < 0.05) and good fit (R2aj > 0.7). The model was significant (p < 0.03) and with good fit (R2aj > 0.9) was the special c...

The aim this work was to optimize the antioxidant capacity (CAx), anthocyanins (CA) and rehydration (CR) microencapsulated powder cranberry; based on the mixture of hydrocolloids gum arabic, maltodextrin and modified starch. Cranberry variety Biloxi was used in mature state which the juice is extracted, and solutions were prepared whose composition by weight was 85% juice and 15% of mixtures of gum arabic, maltodextrin and modified starch in different proportions according to the design simplex with extended centroid. Microencapsulation was performed by spray drying at a temperature of 120 °C to obtain microencapsulated cranberry powder, which CAx, CA and CR were determined. ANOVA was performed for regression models being chosen that showed significance (p < 0.05) and good fit (R2aj > 0.7). The model was significant (p < 0.03) and with good fit (R2aj > 0.9) was the special c...

El propósito de la investigación fue determinar la influencia de factores ergonómicos en el desempeño laboral de los trabajadores en el área administrativa de la Corporación Favi S.A., Chimbote - 2019. La presente investigación es de tipo descriptiva con un diseño correlacional, transversal, tiene como población a 5 trabajadores del área administrativa de la Corporación Favi S.A., ubicada en Chimbote en el año 2019 y la muestra está conformada por el 100% de la población al ser pequeña y susceptible de ser estudiada en su totalidad, la técnica de investigación es la encuesta y el instrumento es el cuestionario. Los resultados demuestran la influencia de los factores ergonómicos en el desempeño laboral de los trabajadores en el área administrativa de la Corporación Favi S.A., Chimbote-2019. Asimismo, se determinó que el nivel de los factores ergonómicos en el área ...

La presente investigación titulada Gestión pedagógica en Instituciones Educativas según tipos de gestión del distrito de Los Olivos, 2017, tiene como objetivo general determinar las diferencias en la gestión pedagógica de Instituciones Educativas estatales y particulares del distrito de Los Olivos, 2017. El método empleado en la investigación fue el hipotético deductivo, esta investigación utilizó para su propósito el diseño no experimental de nivel descriptivo comparativo, la población de docentes fue de 142 docentes y el tamaño de la muestra de 104 docentes. Tipo de muestreo fue no probabilístico intencional, que responde a las necesidades de la investigación. Los criterios de selección fueron los de inclusión y de exclusión. Se utilizó la encuesta como técnica y el cuestionario con escala tipo Likert como instrumento de recolección de datos, además se sometió...

La investigación tiene como objetivo general proponer la implementación de un proceso logístico para la mejora de la gestión de inventarios en el restaurante Mary, 2024. A través de la metodología de enfoque cualitativo, descriptivo, tipo aplicada, con apoyo de la técnica de entrevista al Gerente de la empresa, se ha llegado a evidenciar que, actualmente el negocio enfrenta diversos problemas en sus procesos logísticos. En primer lugar, el área de cocina comunica sus necesidades de insumos de forma verbal, lo que puede generar imprecisiones y olvidos, llevando a malentendidos, omisiones o pedidos erróneos. Además, no se cuenta con un procedimiento para verificar que los productos entregados coincidan con lo solicitado. Asimismo, se observa que la persona encargada de las compras no tiene la responsabilidad exclusiva de gestionar y supervisar el inventario de manera continua, y...

En el desarrollo de la presente tesis, se planteó como pregunta de investigación ¿De qué manera la Política Nacional de Igualdad de Género respecto al espacio de toma de decisiones ha influenciado en la Participación femenina en la Municipalidad distrital de Nuevo Chimbote 2023? En tal sentido, se propone como objetivo general, determinar de qué manera la Política Nacional de Igualdad de Género respecto al espacio de toma de decisiones ha influenciado en la Participación femenina en la Municipalidad distrital de Nuevo Chimbote 2023 y como objetivos específicos, describir qué aspectos de la Política Nacional de Igualdad de Género determina la Participación de la Mujer respecto al objetivo prioritario tres que comprende el espacio de toma de decisiones, identificar el nivel de participación de la Mujer en espacios de toma de decisiones y las estrategias que ha empleado la ...

Objetivo: Determinar la relación que existe entre la calidad de atención del profesional de enfermería y su satisfacción laboral. Metodología: La presente investigación es de tipo cuantitativa, correlacional, transversal. La población está conformada por las 5 enfermeras del servicio de pediatría del Hospital de Apoyo II-2 de Sullana. Muestra: por tratarse de una población pequeña, se estudió a toda la población, es decir, a las 5 enfermeras señaladas. Asimismo para obtener información sobre la calidad de atención de esta muestra, se encuestó también a 12 madres de niños hospitalizados en esta área del hospital. Se utilizó como técnica la entrevista y como instrumento dos cuestionarios: (1) un cuestionario de 13 preguntas sobre calidad de atención, basado en el instrumento elaborado por Carhuajulca y otros, instrumento que fue validado por 5 de 6 expertos consultad...