We assessed the texture profile (TPA), Aw and PH of hot-dog elaborated on the basis of llama meat; We worked with 16 formulations that included different levels of inclusion of egg albumin (AH), Tara Gum (GT) and functional soy Concentrate (CSF). By TPA, cohesiveness, mastication, hardness, gumminess and elasticity were assessed. To evaluate the individual and synergistic effect of the components, the mixture design method was used. It was found that the addition of CSF influenced significantly in hardness (R2 = 0.92) and chewability (r2 = 0.94), while cohesiveness was positively influenced by the greater proportion of GT and AH (r2 = 0.97). On the other hand, the elasticity showed greater magnitude when the proportion of CSF and AH (R2 = 0.90) increased in the mixture. The microbiological barriers of ph and AW were also evaluated, it was observed that the Aw was reduced mainly by CSF an...

We assessed the texture profile (TPA), Aw and PH of hot-dog elaborated on the basis of llama meat; We worked with 16 formulations that included different levels of inclusion of egg albumin (AH), Tara Gum (GT) and functional soy Concentrate (CSF). By TPA, cohesiveness, mastication, hardness, gumminess and elasticity were assessed. To evaluate the individual and synergistic effect of the components, the mixture design method was used. It was found that the addition of CSF influenced significantly in hardness (R2 = 0.92) and chewability (r2 = 0.94), while cohesiveness was positively influenced by the greater proportion of GT and AH (r2 = 0.97). On the other hand, the elasticity showed greater magnitude when the proportion of CSF and AH (R2 = 0.90) increased in the mixture. The microbiological barriers of ph and AW were also evaluated, it was observed that the Aw was reduced mainly by CSF an...

We assessed the texture profile (TPA), Aw and PH of hot-dog elaborated on the basis of llama meat; We worked with 16 formulations that included different levels of inclusion of egg albumin (AH), Tara Gum (GT) and functional soy Concentrate (CSF). By TPA, cohesiveness, mastication, hardness, gumminess and elasticity were assessed. To evaluate the individual and synergistic effect of the components, the mixture design method was used. It was found that the addition of CSF influenced significantly in hardness (R2 = 0.92) and chewability (r2 = 0.94), while cohesiveness was positively influenced by the greater proportion of GT and AH (r2 = 0.97). On the other hand, the elasticity showed greater magnitude when the proportion of CSF and AH (R2 = 0.90) increased in the mixture. The microbiological barriers of ph and AW were also evaluated, it was observed that the Aw was reduced mainly by CSF an...

Se desarrolló un modelo para el análisis de la pesquería artesanal del carachi, pejerrey y trucha natural en el Lago Titicaca (Puno- Perú). A través de un modelo bioeconómico, para el estado estacionario, se encuentran los puntos de referencia de: máximo rendimiento sostenible (MRS), máximo rendimiento económico (MRE) y libre acceso (LA). El volumen de extracción pesquera promedio actual del carachi, pejerrey y trucha natural es de 3,796; 1,563 y 53.8 miles de kilogramos al año; cifras mayores a las estimadas por el MRE que indica puntos óptimos como 1 ,596; 1,001 y 40 miles de kilogramos al año respectivamente. Asimismo, se de estar produciéndose una sobre-explotación pesquera, no solo requiere de aplicaciones legislativas, sino conjugar estrategias pesqueras con compromisos de pescadores artesanales de las comunidades y agentes involucrados como las instituciones locales...

El presente estudio se realizó en el invernadero y el laboratorio de Fitopatología de la Facul- tad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Altiplano de Puno-Perú, durante el periodo comprendido entre Junio del 2001 y Setiembre del 2002. Siendo el objetivo: Determinar las plantas hospedantes del falso nematodo del nódulo de la raíz Nacobbus aberrans (Thorne, 1935; Thorne y Allen, 1944), bajo condiciones de invernadero, cuyas variables de respuesta fueron: a) Numero de individuos (segundo estadio juvenil) por gramo de raíz, a los 80 y 100 días en las 35 especies de plantas b) Numero de individuos (hembras adultas) por gramo de raíz, a los 80 y 100 días en las 35 especies de plantas e) Numero de individuos (machos adultos) por gramo de raíz, a los 80 y 100 días en las 35 especies de plantas y d) Numero de nódulos por sistema radicular, a los 80 y 100 días en las 35...

El objetivo de esta investigación fue determinar el grado de correlación entre los hábitos de estudio y el logro de aprendizaje en el área de Ciencias Sociales en estudiantes de quinto grado de la Institución Educativa Secundaria José Carlos Mariátegui de la ciudad de Puno - 2021. La investigación tuvo un diseño correlacional y tipo de investigación no experimental, bajo el método hipotético-deductivo, la muestra de estudio es de 45 estudiantes. La técnica empleada fue una encuesta y el instrumento un cuestionario para la primera variable y el acta de notas para la segunda variable, Los resultados alcanzados, muestran que el grado de correlación existente entre los hábitos de estudio y el logro de los aprendizajes en el área de Ciencias Sociales de los estudiantes del quinto grado de la Institución Educativa Secundaria José Carlos Mariátegui de la ciudad de Puno, en el...

DENSIDAD POBLACIONAL, GRADOS DE INFESTACIÓN E INFLUENCIA DE LOS FACTORES EDAFOCLIMÁTICOS EN LA INFESTACIÓN DE Nacobbus spp y Globodera spp EN PAPA (Solanum spp.) DE PUNO-PERU El nematodo "rosario de la papa" Nacobbus spp. y el "nematodo quiste de la papa" Globodera spp. son nematodos muy importantes para el cultivo de la papa (Solanum spp.) en Perú como en el mundo. El objetivo del presente estudio fue determinar la densidad poblacional, grados de infestación, como también determinar la influencia de los factores edafoclimáticos en estos dos nematodos en Puno-Perú. 200 muestras de raíces de papa y de suelo fueron recolectados durante la campaña agrícola 2010-2011 (Marzo y Febrero). Las muestras de nematodos fueron analizados en el laboratorio de Fitopatología de la Universidad Nacional del Altiplano-Puno. El análisis físico-químico de los suelos fue realizado en el Laborat...

La presente investigación titulada “Relaciones interpersonales y clima institucional en la Cooperativa Agraria Cafetalera San Jorge del Distrito de San Pedro de Putina Punco – 2017”, se realizó con el objetivo: Determinar la relación de las relaciones interpersonales con el clima institucional. Y la hipótesis planteada fue: Las relaciones interpersonales se relacionan significativamente con el clima institucional de la Cooperativa Agraria Cafetalera San Jorge del Distrito de San Pedro de Putina Punco - 2017. El enfoque de la investigación esta basada en cuantitativa, enmarcada dentro de la investigación de tipo descriptivo correlacional; el diseño es no experimental, el método de investigación corresponde a hipotético - deductivo; la muestra fue probabilístico de tipo aleatorio simple con 177 socios entre varones y mujeres; la técnica empleada fue la encuesta y el instr...

La presente investigación cuyo objetivo fue: determinar la relación entre el estrés y el desempeño laboral del personal del Centro de Salud Cono Sur. Juliaca – Puno, 2020. El enfoque de la investigación fue cuantitativo; método hipotéticodeductivo; el tipo la investigación fue básica; con variables de tipo cualitativo; nivel descriptivo-correlacional; con un diseño de investigación no experimental de corte transversal. La población estuvo constituida por todo el personal del Centro Salud del Cono Sur. La muestra fue de 97 trabajadores del personal del Centro de Salud Cono Sur. Juliaca. La técnica empleada para recolectar información ha sido la encuesta, y se utilizaron dos instrumentos de recolección de datos para medir el estrés laboral y el desempeño laboral debidamente validados y confiables; la confiabilidad del instrumento fue: 0.832, que es muy alta. Los resultad...

El trabajo de investigación tuvo como propósito establecer la relación entre los Factores Motivacionales y el Desempeño Laboral de los servidores públicos en la Municipalidad Distrital de San Jerónimo, Andahuaylas Región Apurímac, 2016. Para el desarrollo de la presente tesis se ha considerado el método de investigación cuantitativa, de tipo básico descriptivo, bajo el diseño no experimental descriptivo-correlacional; la población de estudio elegido fueron los servidores públicos de la Municipalidad Distrital de San Jerónimo; se trabajó con el total de población por ser pequeña, en un número de 35 personas, por ello la muestra fue de tipo no probabilístico. La técnica que se utilizó para la recolección de datos fue la encuesta y el instrumento el cuestionario; toda la información fue procesada mediante el software IBM SPSS STATISTIC versión 22 y Excel. Los result...

Son muchas las causas del estrés laboral que afectan en el rendimiento de los trabajadores y conllevan a consecuencias nada agradables en una organización, fundamentalmente afectan al organismo de las personas; en el siguiente trabajo de investigación se ha planteado como objetivo: ¿Cómo influye el estrés laboral en el rendimiento de los trabajadores de la Cooperativa CREDICOOP Arequipa en las agencias de la ciudad de Juliaca, en el año 2017?. Es más, la hipótesis planteada, es: El estrés laboral influye directamente en el rendimiento de los trabajadores de la Cooperativa CREDICOOP Arequipa en las agencias de la ciudad de Juliaca, en el año 2017. Para validar el instrumento, es decir el cuestionario de encuesta se ha optado por el método de Alfa de Cronbach mediante la varianza de los ítems y la varianza del puntaje total, para ello se ha aplicado el cuestionario de encuesta...

En estos tiempos y en basado a mi experiencia laboral adquirida, puedo señalar que el primer antecedente del sandblasting, fue en la primera máquina para sopleteo con chorro de abrasivos, la que ha sido transformada a través del tiempo para cumplir con diferentes objetivos. Para la realización de este proceso basado en las necesidades del cliente, en cuanto a volumen de trabajo y desempeño requerido del equipo, existen dos sistemas: trabajo por succión y por presión del equipo de granallado. De igual manera se sabe que dentro de los procesos de mantenimiento, la limpieza superficial de las maquinarias, todavía se realiza con un proceso de limpieza mecánica manual, específicamente a la aplicación de agua y lija, debido a los altos costos de los equipos o de un servicio de alta calidad; lo que implica tiempos muertos y una no optimización en procesos productivos; por lo que me ...

A través de mi labor técnica en la empresa FERREYROS S.A., he podido apreciar que para la fabricación de las piezas que constituyen cada una de las máquinas, se utiliza hierro gris, el mismo que es obtenido mediante el proceso de fundición en arena. Las piezas obtenidas de la fundición, presentan adherencia de arena y rebabes, para lo cual pasan por un proceso de limpieza. En algunos casos la limpieza de estas piezas se realiza en forma artesanal, por un obrero quien procede a limpiar con sus manos y herramientas artesanales: amoladoras, cinceles, escobillas de metal, quedando impurezas y deficiencias en la superficie de las piezas, para proceder luego al ensamble correspondiente. Asimismo en algunos países se hace referencia que el principal problema que presenta las partes metálicas de las maquinarias, es la corrosión, que afecta progresivamente, dañando en mayor porcentaje l...

La Universidad Autónoma San Francisco siempre al pendiente de darles mayores beneficios a nuestros alumnos está trabajando en la negociación y apertura de nuevos convenios con distintas instituciones del sector educativo como universidades e institutos. Los convenios son alianzas que ofrecen beneficios de descuentos como paquetes promocionales, mientras que las conval idaciones otorgan la val idez académica a estudios cursados en otro lugar. De esta manera, los alumnos reducen costos y optimizan sus tiempos de estudios. Los conocimientos previos debidamente certificados han demandado un esfuerzo en dedicación de tiempo e inversión de dinero. Como educadores no podemos desconocer ello. Las ventajas son varias para quienes ya cuentan con experiencia laboral y desean iniciar o retomar sus estudios truncos. Los convenios brindan ciertos beneficios económicos, así como la posibilidad ...

La Universidad Autónoma San Francisco es una Institución Universitaria de derecho privado, dedicada a la formación integral de profesionales competitivos, contribuyendo al desarrollo de una sociedad moderna. Esta nueva casa superior de estudios, creada como la Universidad Autónoma San Francisco, es una institución educativa superior arequipeña, de carácter privado, basada en los principios de búsqueda de la verdad, la afirmación de los valores, el servicio a la comunidad, el pluralismo y la libertad de pensamiento, de crítica, de expresión y cátedra, con lealtad a las normas constitucionales y el rechazo de toda forma de violencia, intolerancia, discriminación y dependencia.

La Universidad Autónoma San Francisco siempre al pendiente de darles mayores beneficios a nuestros alumnos está trabajando en la negociación y apertura de nuevos convenios con distintas instituciones del sector educativo como universidades e institutos. Los convenios son alianzas que ofrecen beneficios de descuentos como paquetes promocionales, mientras que las conval idaciones otorgan la val idez académica a estudios cursados en otro lugar. De esta manera, los alumnos reducen costos y optimizan sus tiempos de estudios.

La Universidad Autónoma San Francisco siempre al pendiente de darles mayores beneficios a nuestros alumnos está trabajando en la negociación y apertura de nuevos convenios con distintas instituciones del sector educativo como universidades e institutos. Los convenios son alianzas que ofrecen beneficios de descuentos como paquetes promocionales, mientras que las convalidaciones otorgan la validez académica a estudios cursados en otro lugar. De esta manera, los alumnos reducen costos y optimizan sus tiempos de estudios. Los conocimientos previos debidamente certificados han demandado un esfuerzo en dedicación de tiempo e inversión de dinero. Como educadores no podemos desconocer ello. Las ventajas son varias para quienes ya cuentan con experiencia laboral y desean iniciar o retomar sus estudios truncos. Los convenios brindan ciertos beneficios económicos, así como la posibilidad de...

En la vida de una persona existen muchas oportunidades de liderazgo y de desarrollo de dicha capacidad. Algunas personas se convierten en líderes a temprana edad, algunos de éstos continúan hasta convertirse en las personas que mueven y sacuden a su generación. Sin embargo, muchos nunca pueden llegar a asumir puestos de liderazgo o actuar como líderes otra vez. Siempre se necesitan buenos líderes. Los líderes logran que las cosas ocurran en todo nivel, desde las familias hasta los gobiernos nacionales. Aunque algunas personas tienen más potencial para convertirse en líderes que otras, muy pocos se pueden desarrollar como tales si no cuentan con la experiencia y el apoyo necesarios. Los jóvenes de edad universitaria y más, todavía tienen mucho del idealismo y el entusiasmo de los adolescentes. Debido a su desarrollo tanto físico como emocional y a su mayor experiencia y liber...

Somos una ins tituc ión nueva, en crecimiento y con las ganas de emprender muchos proyectos en bien de nuestra juventud, en nuestra misión como administradores de educación, buscamos hacer íntegros a los jóvenes en cuanto a sus competencias, así como en cuanto a su conciencia, buscamos que los alumnos logren un pensamiento crítico, sean creativos y desarrollen habilidades c o g n o s c i t i v a s , p r o c e d i m e n t a l e s y actitudinales. Todas las autoridades de la Universidad Autónoma San Francisco, los docentes, el personal no docente, y en general todas las personas que forman parte de nuestra comunidad universitaria y laboran en nuestra c a s a s u p e ri o r d e e s t u d i o s , e s t á n comprometidos con la calidad en la educación y el trato que se les brinda a todos los estudiantes. Por ello publicamos este boletín cada mes, con la intención de que los padres...

La oferta de carreras universitarias en nuestro medio es abrumadora. Y cada vez surgen más carreras que se ajustan a las necesidades del mercado laboral, a las demandas de las empresas y a las más recientes líneas de pensamiento que se gestan en el mundo. En la UASF nuestras carreras están a la medida de la demanda del mercado. Las empresas están buscando a profesionales completos para que ocupen los diversos puestos de trabajo, que no solo se enfoquen en un aspecto sino tengan un amplio conocimiento. Como vemos, el abanico de las nuevas carreras es amplio y los jóvenes ahora cuentan con más opciones para elegir. No obstante, la vocación, como de costumbre, jugará un papel importante, por todo esto en la Universidad Autónoma San Francisco estaremos esperándolos con los brazos abiertos para ser su guía hacia el camino profesional