El objetivo de la presente investigación fue determinar los cambios en los hábitos de higiene y los impactos sobre la seguridad alimentaria en una población urbana y rural en aislamiento por COVID 19, en la región Tacna- 2020, identificando el nivel de lavado de manos, conocimiento sobre contaminación cruzada, forma de cocción de alimentos antes y durante la pandemia además de identificar agentes causantes de enfermedades por alimentos, disponibilidad de alimentos, acceso, utilización y estabilidad. La metodología es de tipo descriptivo y transversal, la población de estudio consistió en personas que viven en dos zonas de Tacna rural y urbana, eligiendo muestras probabilísticas de la provincia de Tacna y Candarave 384 y 351 respectivamente. La recolección de información se efectuó en el periodo comprendido entre Agosto a Noviembre de 2020, para ello se empleó la técnica ...

The research aimed to identify changes in hygiene habits and impacts on food security in a rural and urban population in isolation by Covid 19 in the Tacna region. The research was non-experimental and cross-cutting the survey was used as a technique, applying a questionnaire to populations aged 18 to 65, from provinces of Candarave representing the rural area and the province of Tacna classified as urban. Pearson's Chi-square statistic was applied for data analysis. The results show significant and positive changes in hygiene habits in food handling that is more noticeable in urban areas than in rural areas, while negative impacts on food security are more evident in rural areas than in urban areas. It is therefore concluded that there were significant impacts as a result of Covid 19 confinement on hygiene habits and food safety.