Objetivo: En este trabajo de investigación se planteó el propósito de identificar la manera de como los residuos de antibióticos en leche cruda de vaca comercializada se correlacionan con las características fisicoquímicas, en el distrito de Tacna en el año 2019. Se realizó la investigación en 20 muestras de leche cruda de vaca recolectada en 10 de los principales mercados de abastos (2 muestras por mercado), las muestras en laboratorio fueron analizadas mediante las pruebas de Acidificación de la leche y Termoestabilidad al Test de la prueba de alcohol, para la identificación de inhibidores en leche; posteriormente las muestras positivas fueron sometidas a la prueba de SMMP (Sistema Microbiológico Multiplaca), identificándose 6 muestras positivas para residuos de antibiótico: 2 muestras con presencia de residuos para β-lactámicos (10 %) y 4 muestras con presencia de resi...