La presente investigación tiene como objetivo principal analizar los fallos en la producción que causan pérdidas monetarias para minimizarlas y generar una utilidad máxima en la empresa Pastelpan “Los Jardines”, Trujillo, 2022. Se analizó la situación actual de la empresa, realizando un estudio a profundidad; obteniendo de esta manera, cuatro causas raíz principales que generan pérdidas económicas en la compañía. Entre las causas principales que perjudican negativamente a la empresa tenemos: La falta de abastecimiento de stock de tortas, falta de capacitación a los operarios en la producción, deficiencia en el ciclo de producción y no se cuenta con un correcto mantenimiento de equipos. La investigación propuso el uso de metodologías de ingeniería para implementar en el área de calidad, las cuales son: Casa de Calidad (QFD), Análisis de Modo de Fallo y Efectos (AMFE...