La indagación se puso en obra con la pretensión de analizar los índices de rentabilidad que las cajas municipales de ahorro y crédito – CMACs presentan, durante el quinquenio 2015-2019, indicadores evaluados corresponden a las entidades que operan en el Perú, es un estudio aplicado diseñado bajo el paradigma no experimental, longitudinal de carácter descriptivo. La información se obtuvo de analizar la documentación contable (técnica), utilizando una guía para el análisis de tales documentos (instrumento), para ello se recurrió al portal web de la SBS (Superintendencia de Banca y Seguros), institución que regula y controla a las instituciones del ramo Banca, Seguros y Administración de Pensiones. La muestra lo determinó el investigador en concordancia con su propósito investigativo, lo que se cataloga como muestreo no probabilístico, utilizando los informes de 5 años ...

Prickly pear fruits are seasonal and have shades ranging from pale green to deep purple. Their pigments are associated with bioactive compounds, being sensitive to thermal transformation processes for their conservation. The objective of this research was to evaluate the bioactive compounds and the sensory analysis of freeze-dried prickly pear fruits from an inter-Andean valley in Peru. The prickly pear fruits of the morada, anaranjada, and blanca ecotypes came from an inter-Andean valley in Peru at 2972 m altitude. The sliced fruits were freeze-dried at 40 C and 0.25 mTorr, and the total polyphenol content (TPC), vitamin C, and antioxidant activity (AA) were determined, as well as the color L* a* b*, color index (CI*), FTIR spectra, and mineral content. In the same way, sensory analysis of preferences with nine scales was applied. It was observed that in the freeze-dried fruits, TPC, AA...