Se investigó la presencia y número de Clostridium perfringens sulfito reductores en hamburguesas que se comercializa en los mercados zonal de Palermo, Central y de Monserrate de la ciudad de Trujillo (Perú), entre mayo a septiembre del 2012.    Se analizaron 15 muestras de hamburguesas preparadas artesanalmente y 15 muestras procesadas industrialmente, procedentes de cada uno de los mercados considerados para el muestreo. A partir de cada muestra colectada se hicieron diluciones seriadas y se sembraron en sulfito polimixina sulfadiacina (SPS). Las colonias características se resembraron en caldo tioglicolato y se hizo la identificación considerando: la reacción  Gram, movilidad, reducción de nitratos a nitritos, licuefacción de la gelatina  y degradación de la lactosa.    Las muestras de hamburguesas  positivas a C. perfringens sulfito reductores fue del 100% para muest...

Se investigó la presencia y número de Clostridium perfringens sulfito reductores en hamburguesas que se comercializa en los mercados zonal de Palermo, Central y de Monserrate de la ciudad de Trujillo (Perú), entre mayo a septiembre del 2012.    Se analizaron 15 muestras de hamburguesas preparadas artesanalmente y 15 muestras procesadas industrialmente, procedentes de cada uno de los mercados considerados para el muestreo. A partir de cada muestra colectada se hicieron diluciones seriadas y se sembraron en sulfito polimixina sulfadiacina (SPS). Las colonias características se resembraron en caldo tioglicolato y se hizo la identificación considerando: la reacción  Gram, movilidad, reducción de nitratos a nitritos, licuefacción de la gelatina  y degradación de la lactosa.    Las muestras de hamburguesas  positivas a C. perfringens sulfito reductores fue del 100% para muest...

Objetivo: Relacionar el índice CPOD y la limitación para socializar en escolares de 12 años, pertenecientes a la parroquia Machángara Cuenca-Ecuador 2016. Material y métodos: Estudio descripto, retrospectivo y correlacional, donde se utilizó una muestra no probabilística constituida por 205 escolares de 12 años residentes de la parroquia Machángara. Se empleó el análisis de correspondencias para asociar las variables categorizadas, también se empleó la prueba de análisis de tau b Kendall, para la correlación de las variables con respecto al CPOD y limitación para socializar. Resultados: Existe relación estadísticamente significativa presentando un valor p=0,035, sin embargo, no existe asociación entre las variables con respecto al sexo, el nivel de significancia bilateral en los dos sexos resulto mayor a 0,05 Conclusión: No se encontró relación entre el índice de C...