Procesados de papa: un mercado potencial

Descripción del Articulo

Este trabajo constituye un estudio exploratorio de las características y la dinámica del mercado de los productos procesados de papa en Lima Metropolitana. Para conocerlas, es necesario investigar las relaciones que se establecen entre los agentes que confluyen en el mercado: productores, vendedores...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Gómez de Zea, Rosario, Wong Cam, David
Formato: libro
Fecha de Publicación:1989
Institución:Universidad del Pacífico
Repositorio:UP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.up.edu.pe:11354/1624
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/11354/1624
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Papas (Tubérculos)--Industria y comercio--Perú
id UUPP_e91e2476e0f73ca860f64a2465a3ea4e
oai_identifier_str oai:repositorio.up.edu.pe:11354/1624
network_acronym_str UUPP
network_name_str UP-Institucional
repository_id_str 3191
dc.title.es_PE.fl_str_mv Procesados de papa: un mercado potencial
title Procesados de papa: un mercado potencial
spellingShingle Procesados de papa: un mercado potencial
Gómez de Zea, Rosario
Papas (Tubérculos)--Industria y comercio--Perú
title_short Procesados de papa: un mercado potencial
title_full Procesados de papa: un mercado potencial
title_fullStr Procesados de papa: un mercado potencial
title_full_unstemmed Procesados de papa: un mercado potencial
title_sort Procesados de papa: un mercado potencial
author Gómez de Zea, Rosario
author_facet Gómez de Zea, Rosario
Wong Cam, David
author_role author
author2 Wong Cam, David
author2_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Gómez de Zea, Rosario
Wong Cam, David
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Papas (Tubérculos)--Industria y comercio--Perú
topic Papas (Tubérculos)--Industria y comercio--Perú
description Este trabajo constituye un estudio exploratorio de las características y la dinámica del mercado de los productos procesados de papa en Lima Metropolitana. Para conocerlas, es necesario investigar las relaciones que se establecen entre los agentes que confluyen en el mercado: productores, vendedores y consumidores. El mercado de los procesados de papa consta de los siguientes productos específicos: el almidón de papa, la papa seca, el puré de papa en caja, los ''chips“ de papa en caja, la papa chuño y la papa pelada. La dinámica particular de cada uno de ellos nos definirá la correspondiente al mercado de los procesados de papa. Para el desarrollo del presente estudio, se hizo uso de diversas técnicas de investigación, en función de la naturaleza de la información requerida: se utilizaron principalmente la observación y las entrevistas, para iden­tificar los procesados y sus canales de comercialización, y la encuesta para lograr algunas precisiones en torno a las características de la demanda.
publishDate 1989
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2017-06-20T19:33:10Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2017-06-20T19:33:10Z
dc.date.issued.fl_str_mv 1989-11
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/book
format book
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11354/1624
dc.identifier.citation.es_PE.fl_str_mv Gómez de Zea, R., & Wong, D. (1989). Procesados de papa: un mercado potencial (1a ed.). Lima: Universidad del Pacífico, Centro de Investigación. Recuperado de http://hdl.handle.net/11354/1624
url http://hdl.handle.net/11354/1624
identifier_str_mv Gómez de Zea, R., & Wong, D. (1989). Procesados de papa: un mercado potencial (1a ed.). Lima: Universidad del Pacífico, Centro de Investigación. Recuperado de http://hdl.handle.net/11354/1624
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartofseries.none.fl_str_mv Cuadernos de investigación;11
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.none.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad del Pacífico. Centro de Investigación
dc.publisher.country.none.fl_str_mv PE
dc.source.es_PE.fl_str_mv Repositorio de la Universidad del Pacífico - UP
Universidad del Pacífico
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UP-Institucional
instname:Universidad del Pacífico
instacron:UP
instname_str Universidad del Pacífico
instacron_str UP
institution UP
reponame_str UP-Institucional
collection UP-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/0416bb58-3139-4d88-a17b-5f8e38bc3346/content
https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/ba908cc6-d33a-43a4-befe-d83f9bb9b1e8/content
https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4113ebb5-0eeb-49b2-a175-4b8f7d2493fa/content
https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4cd1d632-9177-4bac-a5eb-987e46e924ae/content
https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/95c35a49-b404-4d32-aa67-b25431703786/content
https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/16d7f551-ec55-4382-886e-585388b5655f/content
bitstream.checksum.fl_str_mv 7a05c1c715fb91dd4182ef12c5d899c2
9b56266b17f890fe3d6a8b7b50fdb804
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
8f66f50d874f913a5f128e92dfe32f5a
c436f3d71beb1bd44130761dc00e79ac
b2ab51e3fc444e3b510e13da0e2a22a0
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional de la Universidad del Pacífico
repository.mail.fl_str_mv repositorio@up.edu.pe
_version_ 1844974727026704384
spelling Gómez de Zea, RosarioWong Cam, David2017-06-20T19:33:10Z2017-06-20T19:33:10Z1989-11http://hdl.handle.net/11354/1624Gómez de Zea, R., & Wong, D. (1989). Procesados de papa: un mercado potencial (1a ed.). Lima: Universidad del Pacífico, Centro de Investigación. Recuperado de http://hdl.handle.net/11354/1624Este trabajo constituye un estudio exploratorio de las características y la dinámica del mercado de los productos procesados de papa en Lima Metropolitana. Para conocerlas, es necesario investigar las relaciones que se establecen entre los agentes que confluyen en el mercado: productores, vendedores y consumidores. El mercado de los procesados de papa consta de los siguientes productos específicos: el almidón de papa, la papa seca, el puré de papa en caja, los ''chips“ de papa en caja, la papa chuño y la papa pelada. La dinámica particular de cada uno de ellos nos definirá la correspondiente al mercado de los procesados de papa. Para el desarrollo del presente estudio, se hizo uso de diversas técnicas de investigación, en función de la naturaleza de la información requerida: se utilizaron principalmente la observación y las entrevistas, para iden­tificar los procesados y sus canales de comercialización, y la encuesta para lograr algunas precisiones en torno a las características de la demanda.application/pdfspaUniversidad del Pacífico. Centro de InvestigaciónPECuadernos de investigación;11info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.esRepositorio de la Universidad del Pacífico - UPUniversidad del Pacíficoreponame:UP-Institucionalinstname:Universidad del Pacíficoinstacron:UPPapas (Tubérculos)--Industria y comercio--PerúProcesados de papa: un mercado potencialinfo:eu-repo/semantics/bookTEXTCI11.pdf.txtCI11.pdf.txtExtracted texttext/plain101581https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/0416bb58-3139-4d88-a17b-5f8e38bc3346/content7a05c1c715fb91dd4182ef12c5d899c2MD515ORIGINALCI11.pdfCI11.pdfapplication/pdf47281208https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/ba908cc6-d33a-43a4-befe-d83f9bb9b1e8/content9b56266b17f890fe3d6a8b7b50fdb804MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4113ebb5-0eeb-49b2-a175-4b8f7d2493fa/content8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81232https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4cd1d632-9177-4bac-a5eb-987e46e924ae/content8f66f50d874f913a5f128e92dfe32f5aMD52THUMBNAILCI11.jpgCI11.jpgimage/jpeg176798https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/95c35a49-b404-4d32-aa67-b25431703786/contentc436f3d71beb1bd44130761dc00e79acMD54CI11.pdf.jpgCI11.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg22288https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/16d7f551-ec55-4382-886e-585388b5655f/contentb2ab51e3fc444e3b510e13da0e2a22a0MD51611354/1624oai:repositorio.up.edu.pe:11354/16242025-05-08 22:28:12.939http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.esinfo:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.up.edu.peRepositorio Institucional de la Universidad del Pacíficorepositorio@up.edu.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
score 13.8938055
Procesados de papa: un mercado potencial
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares