Optimización de la cadena de suministro en una empresa peruana de envases y empaques para alimentos (EPEEA)

• Autores: Cury Injoque, Marjorie Carolina, Del Castillo Bazalar, Juan Carlos, Rodriguez Chavez, Ricardo Alexis
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad del Pacífico
• Repositorio: UP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.up.edu.pe:11354/3894
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11354/3894
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Cadena de suministro; Envases; Embalaje; Administración de cadena de suministro; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

La empresa peruana de envases y empaques para alimentos (EPEEA) actualmente tiene un crecimiento constante en la industria, con un portafolio comercial cada vez más amplio y, a su vez, más exigente. EPEEA ofrece productos novedosos en material de polipropileno (PP), polietileno (PET) y cartón de excelente calidad. Actualmente, tiene presencia en cinco líneas o divisiones de negocio como: consumo masivo, industriales, agroindustriales, autoservicios y directos (comida rápida) (EPEEA, 2021). Como parte de su estrategia global, durante el año ha venido orientando sus esfuerzos a la sostenibilidad, apoyándose en la innovación y enfocándose en tres objetivos principales: i) empaques sostenibles; ii) reciclaje y iii) gobierno corporativo. En los primeros capítulos, con el objetivo de tener una visión global de aspectos del entorno, se analizarán el macroentorno y microentorno. Capítulos seguidos se profundizará en el análisis de los procesos críticos para identificar los principales problemas de la compañía finalizando con el proyecto de propuesta de mejora o solución. Asimismo, durante el desarrollo del trabajo se han analizado todos los procesos a lo largo de la cadena de suministro, haciendo uso de herramientas de estudio para identificar cuáles son los principales problemas que posee la empresa actualmente. Luego, con el objetivo de establecer la propuesta de mejora, se han aplicado tres metodologías: Pronóstico de la demanda en la cadena de suministro, Planeación agregada en la cadena de suministro y Planeación de ventas y operaciones (S&OP). Finalmente, mediante un análisis comparativo y evaluación de costo-beneficio de las tres metodologías, se seleccionará la más adecuada: implementación del S&OP. Su aplicación trajo consigo tres grandes resultados: incremento en las ventas, menores costos y eficiencia en los procesos.