Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto

Descripción del Articulo

El presente trabajo tiene como objetivo general el realizar la propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto. En primer lugar se realizó u...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Rodríguez Solano, Edgard Luis
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad Privada del Norte
Repositorio:UPN-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/13795
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11537/13795
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gestión de calidad
Control de calidad
Producción
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
id UUPN_eb1157cdff1f89e3862fa474d5debc79
oai_identifier_str oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/13795
network_acronym_str UUPN
network_name_str UPN-Institucional
repository_id_str 1873
dc.title.es_PE.fl_str_mv Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto
title Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto
spellingShingle Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto
Rodríguez Solano, Edgard Luis
Gestión de calidad
Control de calidad
Producción
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
title_short Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto
title_full Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto
title_fullStr Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto
title_full_unstemmed Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto
title_sort Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto
author Rodríguez Solano, Edgard Luis
author_facet Rodríguez Solano, Edgard Luis
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Rodriguez Alza, Miguel Ángel
dc.contributor.author.fl_str_mv Rodríguez Solano, Edgard Luis
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Gestión de calidad
Control de calidad
Producción
topic Gestión de calidad
Control de calidad
Producción
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
description El presente trabajo tiene como objetivo general el realizar la propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto. En primer lugar se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto para cada área de estudio. Seleccionando el área de Aseguramiento de la Calidad ya que se diagnosticó que era la de mayor criticidad en la empresa, debido al alto porcentaje de merma que ingresaba a planta. Una vez culminada la etapa de la identificación de los problemas, se procedió a redactar el diagnóstico de la empresa, en el cual se tomó en cuenta todas las problemáticas que se evidenciaron con el fin de demostrar lo mencionado anteriormente. Asimismo, se realizaron cálculos para determinar el impacto económico que genera en la empresa estas problemáticas representado en pérdidas monetarias. La propuesta de mejora que se pretende diseñar contiene documentación de procedimientos, procedimientos de evaluación y selección, formatos de especificación técnica que permiten controlar la merma de esparrago verde fresco. Finalmente se realizó una evaluación económica, arrojando un VAN de S/. 198, 258.79, TIR 92.83% y un B/C de 3.1. Lo cual concluye que la propuesta es rentable para la empresa.
publishDate 2018
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2018-08-31T13:11:31Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2018-08-31T13:11:31Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2018-07-21
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
dc.identifier.citation.es_PE.fl_str_mv Rodríguez, E. L. (2018). Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. Recuperado de https://hdl.handle.net/11537/13795
dc.identifier.other.es_PE.fl_str_mv 658.4013 RODR/P 2018
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/11537/13795
identifier_str_mv Rodríguez, E. L. (2018). Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. Recuperado de https://hdl.handle.net/11537/13795
658.4013 RODR/P 2018
url https://hdl.handle.net/11537/13795
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de América
dc.rights.uri.*.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de América
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Privada del Norte
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Privada del Norte
Repositorio Institucional - UPN
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UPN-Institucional
instname:Universidad Privada del Norte
instacron:UPN
instname_str Universidad Privada del Norte
instacron_str UPN
institution UPN
reponame_str UPN-Institucional
collection UPN-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/4/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis.pdf.txt
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/6/Autorizaci%c3%b3n-Rodriguez%20Solano%20Edgard%20Luis.pdf.txt
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/10/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis_Parcial.pdf.txt
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/5/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis.pdf.jpg
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/7/Autorizaci%c3%b3n-Rodriguez%20Solano%20Edgard%20Luis.pdf.jpg
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/11/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis_Parcial.pdf.jpg
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/8/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis.pdf
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/9/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis_Parcial.pdf
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/3/Autorizaci%c3%b3n-Rodriguez%20Solano%20Edgard%20Luis.pdf
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/2/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv e2f94644df5eda923070fe1464f58d22
68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940
e2f94644df5eda923070fe1464f58d22
26e0dc1ebfc09f66e35a0b3e32039b6f
7a9c31172533d89554928a6f2372e736
301833f0c187b5c61a9bfe6017d87736
f1b6d274f62d6fd46afcd868c3a23e96
6005997d9f4f936eb75c31099f678442
fdb7bfa2d5726a2137324cba57df976d
cc06ef45b1995443a06f18ffaf2cd78d
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional UPN
repository.mail.fl_str_mv jordan.rivero@upn.edu.pe
_version_ 1752944111650865152
spelling Rodriguez Alza, Miguel ÁngelRodríguez Solano, Edgard Luis2018-08-31T13:11:31Z2018-08-31T13:11:31Z2018-07-21Rodríguez, E. L. (2018). Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. Recuperado de https://hdl.handle.net/11537/13795658.4013 RODR/P 2018https://hdl.handle.net/11537/13795El presente trabajo tiene como objetivo general el realizar la propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto. En primer lugar se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto para cada área de estudio. Seleccionando el área de Aseguramiento de la Calidad ya que se diagnosticó que era la de mayor criticidad en la empresa, debido al alto porcentaje de merma que ingresaba a planta. Una vez culminada la etapa de la identificación de los problemas, se procedió a redactar el diagnóstico de la empresa, en el cual se tomó en cuenta todas las problemáticas que se evidenciaron con el fin de demostrar lo mencionado anteriormente. Asimismo, se realizaron cálculos para determinar el impacto económico que genera en la empresa estas problemáticas representado en pérdidas monetarias. La propuesta de mejora que se pretende diseñar contiene documentación de procedimientos, procedimientos de evaluación y selección, formatos de especificación técnica que permiten controlar la merma de esparrago verde fresco. Finalmente se realizó una evaluación económica, arrojando un VAN de S/. 198, 258.79, TIR 92.83% y un B/C de 3.1. Lo cual concluye que la propuesta es rentable para la empresa.The general objective of this work is to carry out the proposal for the improvement of a quality management system to reduce the percentage of losses in the classification and cutting process of fresh green asparagus in the company Compositan Alto Agricultural Association. First of all, a diagnosis was made of the current situation of the company Compositan Alto Agricultural Association for each area of study. Selecting the area of Quality Assurance since it was diagnosed that it was the most critical in the company, due to the high percentage of shrinkage entering the plant. Once the stage of identifying the problems had been completed, the company's diagnosis was drawn up, taking into account all the problems that had been identified in order to demonstrate the above. Calculations were also made to determine the economic impact on the company of these problems, represented by monetary losses. The improvement proposal to be designed contains documentation of procedures, evaluation and selection procedures, technical specification formats that allow the control of fresh green asparagus waste. Finally, an economic evaluation was made, showing a NPV of S/. 198, 258.79, an IRR of 92.83% and a NPV of 3.1. This concludes that the proposal is profitable for the company.TesisTrujillo San Isidroapplication/pdfspaUniversidad Privada del NortePEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de Américahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/Universidad Privada del NorteRepositorio Institucional - UPNreponame:UPN-Institucionalinstname:Universidad Privada del Norteinstacron:UPNGestión de calidadControl de calidadProducciónhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Altoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUUniversidad Privada del Norte. Facultad de IngenieríaTítulo ProfesionalIngeniería IndustrialIngeniero IndustrialPregrado18081624https://orcid.org/0000-0002-1939-534346889074722026Baca Lopez, Marcos GregorioCastillo Cabrera, Rafael Luis AlbertoAlcalá Adrianzen, Miguel Enriquehttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisTEXTRodríguez Solano, Edgard Luis.pdf.txtRodríguez Solano, Edgard Luis.pdf.txtExtracted texttext/plain18241https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/4/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis.pdf.txte2f94644df5eda923070fe1464f58d22MD54Autorización-Rodriguez Solano Edgard Luis.pdf.txtAutorización-Rodriguez Solano Edgard Luis.pdf.txtExtracted texttext/plain1https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/6/Autorizaci%c3%b3n-Rodriguez%20Solano%20Edgard%20Luis.pdf.txt68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD56Rodríguez Solano, Edgard Luis_Parcial.pdf.txtRodríguez Solano, Edgard Luis_Parcial.pdf.txtExtracted texttext/plain18241https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/10/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis_Parcial.pdf.txte2f94644df5eda923070fe1464f58d22MD510THUMBNAILRodríguez Solano, Edgard Luis.pdf.jpgRodríguez Solano, Edgard Luis.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3439https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/5/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis.pdf.jpg26e0dc1ebfc09f66e35a0b3e32039b6fMD55Autorización-Rodriguez Solano Edgard Luis.pdf.jpgAutorización-Rodriguez Solano Edgard Luis.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4486https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/7/Autorizaci%c3%b3n-Rodriguez%20Solano%20Edgard%20Luis.pdf.jpg7a9c31172533d89554928a6f2372e736MD57Rodríguez Solano, Edgard Luis_Parcial.pdf.jpgRodríguez Solano, Edgard Luis_Parcial.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3442https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/11/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis_Parcial.pdf.jpg301833f0c187b5c61a9bfe6017d87736MD511ORIGINALRodríguez Solano, Edgard Luis.pdfRodríguez Solano, Edgard Luis.pdfapplication/pdf4822151https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/8/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis.pdff1b6d274f62d6fd46afcd868c3a23e96MD58Rodríguez Solano, Edgard Luis_Parcial.pdfRodríguez Solano, Edgard Luis_Parcial.pdfapplication/pdf4828055https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/9/Rodr%c3%adguez%20Solano%2c%20Edgard%20Luis_Parcial.pdf6005997d9f4f936eb75c31099f678442MD59Autorización-Rodriguez Solano Edgard Luis.pdfAutorización-Rodriguez Solano Edgard Luis.pdfapplication/pdf482908https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/3/Autorizaci%c3%b3n-Rodriguez%20Solano%20Edgard%20Luis.pdffdb7bfa2d5726a2137324cba57df976dMD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81789https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13795/2/license.txtcc06ef45b1995443a06f18ffaf2cd78dMD5211537/13795oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/137952022-06-16 03:00:52.885Repositorio Institucional UPNjordan.rivero@upn.edu.peTElDRU5DSUEgZGUgZGlzdHJpYnVjacOzbiBubyBleGNsdXNpdmEgZmlybWFuZG8geSAKZW52aWFuZG8gZXN0YSBsaWNlbmNpYSwgIHVzdGVkIChlbCBkdWXDsW8gZGUgYXV0b3IKbyBjb3B5cmlnaHQpICBvdG9yZ2EgYSBEU3BhY2UgVW5pdmVyc2lkYWQgKERTVSkgCmVsICBuby1kZXJlY2hvIGV4Y2x1c2l2byBhIHJlcHJvZHVjaXIsICB0cmFkdWNpciAKKGNvbW8gc2UgZGVmaW5lIGFiYWpvKSwgeS9vICBkaXN0cmlidWlyIHR1IApwcmVzZW50YWNpw7NuKGluY2x1eWVuZG8gZWwgcmVzdW1lbikgZW4gdG9kbyAKZWwgbXVuZG8gZW4gZm9ybWF0byBpbXByZXNvIHkgZWxlY3Ryw7NuaWNvIHkgCmVuIGN1YWxxdWllciBtZWRpbywgaW5jbHV5ZW5kbyBwZXJvIG5vIApsaW1pdGFkbyBhIGF1ZGlvIG8gdsOtZGVvLlVzdGVkIGFjZXB0YSBxdWUgRVNEIApwdWVkZSB0cmFkdWNpciAgc2luIGNhbWJpYXIgZWwgY29udGVuaWRvLCBsYSAKcHJlc2VudGFjacOzbiBhIGN1YWxxdWllciBtZWRpbyBvIGZvcm1hdG8gY29uIAplbCBwcm9ww7NzaXRvIGRlIGNvbnNlcnZhY2nDs24uIFVzdGVkIHRhbWJpw6luIAphY3VlcmRhIHF1ZSBFU0QgcHVlZGUgbWFudGVuZXIgbcOhcyBkZSB1bmEgY29waWEgCmRlIGVzdGEgcHJlc2VudGFjacOzbiBwYXJhIGZpbmVzIGRlIHNlZ3VyaWRhZCwgCmNvcGlhIGRlIHNlZ3VyaWRhZCB5IHByZXNlcnZhY2nDs24uIFJlcHJlc2VudGEgCnF1ZSBsYSBwcmVzZW50YWNpw7NuIGVzIHN1IHRyYWJham8gb3JpZ2luYWwsIHkgCnF1ZSB1c3RlZCB0aWVuZSBlbCBkZXJlY2hvIGRlIG90b3JnYXIgbG9zIGRlcmVjaG9zIApjb250ZW5pZG9zIGVuIGVzdGEgbGljZW5jaWEuIFRhbWJpw6luIHJlcHJlc2VudGEgcXVlIApzdSBwcmVzZW50YWNpw7NuIG5vLCBhIGxvIG1lam9yIGRlIHN1IGNvbm9jaW1pZW50bywgCmluZnJpbmphIGN1YWxxdWllciBkZXJlY2hvIGRlIGF1dG9yLiBTaSBsYSBwcmVzZW50YWNpw7NuIApjb250aWVuZSBtYXRlcmlhbCBwYXJhIHF1ZSB1c3RlZCBubyB0aWVuZW4gZGVyZWNob3MgCmRlIGF1dG9yLCB1c3RlZCByZXByZXNlbnRhIHF1ZSBoYSBvYnRlbmlkbyBlbCAKcGVybWlzbyBzaW4gcmVzdHJpY2Npw7NuIGRlbCBwcm9waWV0YXJpbyBkZWwgCmNvcHlyaWdodCBwYXJhIGNvbmNlZGVyIEVTRCBsb3MgZGVyZWNob3MgCnJlcXVlcmlkb3MgcG9yIGVzdGEgbGljZW5jaWEsIHkgcXVlIHRhbGVzIHRlcmNlcm9zIApwcm9waWVkYWQgbWF0ZXJpYWwgZXN0w6EgY2xhcmFtZW50ZSBpZGVudGlmaWNhZG8geSAKcmVjb25vY2lkbyBlbiBlbCB0ZXh0byBvIGNvbnRlbmlkbyBkZSBsYSBwcmVzZW50YWNpw7NuLiAKU0kgTEEgUFJFU0VOVEFDScOTTiBTRSBCQVNBIEVOIEVMIFRSQUJBSk8gUVVFIEhBIFNJRE8gClBBVFJPQ0lOQURBIE8gQVBPWUFEQSBQT1IgVU5BIEFHRU5DSUEgVSBPUkdBTklaQUNJw5NOIApRVUUgTk8gU0VBTiBERSBFU0QsIFVTVEVEIFJFUFJFU0VOVEEgUVVFIFVTVEVEIFRJRU5FIApDVU1QTElETyBDT04gQ1VBTFFVSUVSIERFUkVDSE8gREUgUkVWSVNJw5NOIFUgT1RSQVMgCk9CTElHQUNJT05FUyBSRVFVRVJJREFTIFBPUiBUQUwgQ09OVFJBVE8gTyBBQ1VFUkRPLiAKRVNEIGlkZW50aWZpY2Fyw6EgY2xhcmFtZW50ZSBzdSBub21icmUgY29tbyBlbCBhdXRvcgpvIHByb3BpZXRhcmlvL3MgZGUgbGEgcHJlc2VudGFjacOzbiB5IG5vIGhhcsOhIApuaW5ndW5hIGFsdGVyYWNpw7NuLCBleGNlcHRvIHNlZ8O6biBsbyBwZXJtaXRpZG8gCnBvciBlc3RhIGxpY2VuY2lhLCBwYXJhIHN1IHByZXNlbnRhY2nDs24uCg==
score 13.903862
Propuesta de mejora de un sistema de gestión de calidad para reducir el porcentaje de mermas en el proceso de clasificación y corte de espárrago verde fresco en la empresa Asociación Agrícola Compositan Alto
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares