Development of an automated drink dispenser to standardize the flavor in cocktail preparation [Desarrollo de un dispensador de tragos automatizado para estandarizar el sabor en la preparación de cócteles]
Descripción del Articulo
An automated drink dispenser was developed to maintain the flavor in the cocktails of the discos or bars of Trujillo, Peru. A qualitative analysis was performed using four Focus Groups to assess whether the flavor is maintained. Finally, the standardization of the cocktail flavor was achieved at 100...
| Autores: | , , , , , |
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| Formato: | objeto de conferencia |
| Fecha de Publicación: | 2021 |
| Institución: | Universidad Privada del Norte |
| Repositorio: | UPN-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/31106 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/11537/31106 http://dx.doi.org/10.18687/LACCEI2021.1.1.107 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Cócteles Bebidas alcohólicas Bares Dosificación Estandarización https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 |
| Sumario: | An automated drink dispenser was developed to maintain the flavor in the cocktails of the discos or bars of Trujillo, Peru. A qualitative analysis was performed using four Focus Groups to assess whether the flavor is maintained. Finally, the standardization of the cocktail flavor was achieved at 100%, which represents complying with the exact measurements of each ingredient and reducing times by streamlining the process. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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