Development of an automated drink dispenser to standardize the flavor in cocktail preparation [Desarrollo de un dispensador de tragos automatizado para estandarizar el sabor en la preparación de cócteles]

Descripción del Articulo

An automated drink dispenser was developed to maintain the flavor in the cocktails of the discos or bars of Trujillo, Peru. A qualitative analysis was performed using four Focus Groups to assess whether the flavor is maintained. Finally, the standardization of the cocktail flavor was achieved at 100...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: León León, Ryan Abraham, Angulo Aguilar, Bryam Arnold, Campero Miranda, Luigi Alonso, Vergara Ulfe, Yandir Jaddiel, Vergara Ulfe, Yandir Thaiel, Vigo García, Anita Alejandrina
Formato: objeto de conferencia
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Privada del Norte
Repositorio:UPN-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/31106
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11537/31106
http://dx.doi.org/10.18687/LACCEI2021.1.1.107
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Cócteles
Bebidas alcohólicas
Bares
Dosificación
Estandarización
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Descripción
Sumario:An automated drink dispenser was developed to maintain the flavor in the cocktails of the discos or bars of Trujillo, Peru. A qualitative analysis was performed using four Focus Groups to assess whether the flavor is maintained. Finally, the standardization of the cocktail flavor was achieved at 100%, which represents complying with the exact measurements of each ingredient and reducing times by streamlining the process.
Development of an automated drink dispenser to standardize the flavor in cocktail preparation [Desarrollo de un dispensador de tragos automatizado para estandarizar el sabor en la preparación de cócteles]
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