Escuela Pública de Ciencia Gastronómica y Arte Culinario en Huaral
Descripción del Articulo
El proyecto consta de varios espacios orientados a la gastronomía desde la zona educativa hasta espacios culturales, de esta manera darle un enfoque cultural al proyecto. La propuesta surge ante la necesidad de mejorar el sector gastronómico de la provincia, repotenciar una tipología donde ellos des...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2022 |
| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Repositorio: | UPC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
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El proyecto consta de varios espacios orientados a la gastronomía desde la zona educativa hasta espacios culturales, de esta manera darle un enfoque cultural al proyecto. La propuesta surge ante la necesidad de mejorar el sector gastronómico de la provincia, repotenciar una tipología donde ellos desarrollan el rubro más importante como comunidad. Por ello, se plantea una escuela donde no solo proporcionen beneficios funcionales al crear espacios útiles, sino que sirva como medio para la creación, producción y/o difusión de la gastronomía de la provincia. Asimismo, se complementa con una zona de venta de sembríos obtenidos por un área de cosechas al lado del terreno que abastece los insumos que se requieran en la escuela y de forma paralela a la población. Cuenta con un espacio ferial dirigidos hacia la comunidad y otro espacio de integración social para los alumnos. Por estas razones, la escuela se convertiría en un punto de encuentro importante dentro la provincia, para seguir fortaleciendo el impacto gastronómico que está teniendo el Perú. La propuesta arquitectónica en el primer nivel es ubicar los espacios hacia la comunidad en una calle de coexistencia atraídos por espacios de venta, exposición y ferias con visuales hacia el área de sembríos. En el segundo nivel se encuentra el área educativa con talleres y aulas de cocina con visual a los espacios interiores. En el tercer nivel se encuentra otros talleres con un mirador paisajístico, para poder presenciar el lugar y meditar sobre la experiencia gastronómica. |
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Asimismo, se complementa con una zona de venta de sembríos obtenidos por un área de cosechas al lado del terreno que abastece los insumos que se requieran en la escuela y de forma paralela a la población. Cuenta con un espacio ferial dirigidos hacia la comunidad y otro espacio de integración social para los alumnos. Por estas razones, la escuela se convertiría en un punto de encuentro importante dentro la provincia, para seguir fortaleciendo el impacto gastronómico que está teniendo el Perú. La propuesta arquitectónica en el primer nivel es ubicar los espacios hacia la comunidad en una calle de coexistencia atraídos por espacios de venta, exposición y ferias con visuales hacia el área de sembríos. En el segundo nivel se encuentra el área educativa con talleres y aulas de cocina con visual a los espacios interiores. En el tercer nivel se encuentra otros talleres con un mirador paisajístico, para poder presenciar el lugar y meditar sobre la experiencia gastronómica.The project consists of several spaces oriented to gastronomy from the educational area to cultural spaces, in this way giving a cultural focus to the project. The proposal arises from the need to improve the gastronomic sector of the province, repower a typology where they develop the most important item as a community. For this reason, a school is proposed where they not only provide functional benefits by creating useful spaces, but also serve as a means for the creation, production and/or dissemination of the gastronomy of the province. Likewise, it is complemented with an area for the sale of crops obtained by a harvest area next to the land that supplies the inputs required in the school and in parallel with the population. It has a fair space aimed at the community and another space for social integration for students. For these reasons, the school would become an important meeting point within the province, to continue strengthening the gastronomic impact that Peru is having. The architectural proposal on the first level is to locate the spaces towards the community in a coexistence street attracted by spaces for sale, exhibition and fairs with visuals towards the area of crops. On the second level is the educational area with workshops and cooking classes with a view of the interior spaces. On the third level there are other workshops with a landscape viewpoint, to be able to witness the place and meditate on the gastronomic experience.Tesisapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCEscuela gastronómicaHidropónicoDiseño arquitectónicoGastronomic schoolHydroponicArchitectural designhttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.00.00https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.03Escuela Pública de Ciencia Gastronómica y Arte Culinario en HuaralPublic School of Culinary Science and Culinary Art in Huaralinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de ArquitecturaLicenciaturaArquitecturaArquitecto2022-07-12T18:11:50Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://orcid.org/0000-0003-2983-1046https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional731026CONVERTED2_37758952091-12-31CHUQUILLANQUI_BD (1).pdfCHUQUILLANQUI_BD (1).pdfapplication/pdf22494680https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/8/CHUQUILLANQUI_BD%20%281%29.pdff7e8d931090c92b3a4b51479ca436f30MD58falseTHUMBNAILCHUQUILLANQUI_BD (1).pdf.jpgCHUQUILLANQUI_BD (1).pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg23797https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/7/CHUQUILLANQUI_BD%20%281%29.pdf.jpge88decf406f23f80547649530b579561MD57false2091-12-31Chuquillanqui_BD_Ficha.pdf.jpgChuquillanqui_BD_Ficha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg33854https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/10/Chuquillanqui_BD_Ficha.pdf.jpg823e8a44364f5c1051455f333d35afe1MD510falseTEXTCHUQUILLANQUI_BD (1).pdf.txtCHUQUILLANQUI_BD (1).pdf.txtExtracted texttext/plain152008https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/6/CHUQUILLANQUI_BD%20%281%29.pdf.txt46583e7478061ddda58b4349f8c3d80eMD56false2091-12-31Chuquillanqui_BD_Ficha.pdf.txtChuquillanqui_BD_Ficha.pdf.txtExtracted texttext/plain4https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/9/Chuquillanqui_BD_Ficha.pdf.txt4b687e869ecbcb0ceb1d98ace807d911MD59falseORIGINALCHUQUILLANQUI_BD (1).pdfCHUQUILLANQUI_BD (1).pdfapplication/pdf15370144https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/3/CHUQUILLANQUI_BD%20%281%29.pdf82c7e1cc31bd1e8fe3e50f7631ffa1daMD53true2091-12-31CHUQUILLANQUI_BD (1).docxCHUQUILLANQUI_BD (1).docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document85030154https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/4/CHUQUILLANQUI_BD%20%281%29.docxddb2e0ac851469beaf4b5c5cdb70861bMD54false2091-12-31Chuquillanqui_BD_Ficha.pdfChuquillanqui_BD_Ficha.pdfapplication/pdf1511385https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/5/Chuquillanqui_BD_Ficha.pdfb75bbeb321ddc911242f51f263c05456MD55falseLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52falseCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/660246/1/license_rdf934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD51false10757/660246oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6602462025-07-31 03:49:37.069Repositorio académico upcupc@openrepository.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 |
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