Nueva planta para el Centro de Innovación Tecnológica Vitivinícola

• Autor: Blanco Delgado, Danna Angélica
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/673836
• Enlace del recurso: http://doi.org/10.19083/tesis/673836; http://hdl.handle.net/10757/673836
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Enoturismo; Producción de pisco y vino peruanos; Bodega de pisco; Ica; Enotourism; Pisco production; Peruvian wine; Pisco distillery; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.03; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.00.00

La ciudad de Ica representa cultura, historia y tradición del sur chico del Perú. Asimismo, provee de varios ingresos económicos como la agricultura que, dentro de las casi 114 000 hectáreas de producción de algodón y menestras, es la uva la que destaca entre todas por su producto derivado final, tema del que quiero enfocar mi investigación: el vino y pisco peruano. Sin embargo, la imagen de esta ciudad se ha reducido solo en la producción de pisco y vino, y no en el fomento del enoturismo de Ica, inicio de la ruta del pisco peruano. Deficiencias como 7 meses sin vendimia cada año y la falta de mantenimiento de las bodegas artesanales, son algunas de las dificultades que no ayudan a mejorar la economía del enoturismo iqueño. Después de varias investigaciones a ciudades con enoturismo en el mundo, he llegado a la conclusión de que es necesario establecer un patrón de una ruta vitivinícola y de diseño de bodega de pisco y vino peruano. Por ello decidí intervenir en el CITEVID. El CITEVID es una organización, promovida por el ministerio de La Producción del Perú, que tiene como objetivo principal: mejorar y mantener la calidad del pisco y vino peruano, entre otros productos. En la siguiente tesis se podrá llegar a resolver la idea y desarrollo de un CITEVID con equipamiento urbano adicional, extrapolado al futuro con los espacios adecuados a la necesidad del cliente, al ocio y la propagación del consumo del vino y pisco peruano.