Negocios Agroalimentarios - GA72 - 202302

• Autor: Larrea Castro, Hernani Joaquín
• Formato: informe técnico
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/678724
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/678724
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: GA72

Descripción El curso se centra en el negocio agroalimentario como una actividad económica que está formada por un conjunto de acciones mercantiles, interrelacionadas entre sí, que incluyen procesos de producción, industrialización, distribución y comercialización relacionadas con la biodiversidad y los alimentos. Para ello, se deben implementar estrategias asociadas con la diversificación de productos, la calidad en los procesos y la innovación en bienes o servicios a fin de generar ventajas competitivas como factor diferenciador en el sector agroalimentario. Propósito Para los alumnos de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria, el curso les permitirá identificar las estrategias, indicadores, factores y herramientas asociadas con un negocio agroalimentario, en nuestro país y a nivel global, así como su utilidad en la elaboración y validación de una propuesta de valor. El curso es de carácter teórico, tiene como prerrequisito el curso de Certificaciones y Marcas de Calidad (GA135) y está dirigido a los estudiantes del quinto ciclo, busca desarrollar la competencia general de Pensamiento Innovador (N2), así como la competencia específica de Análisis Científico (N2).