Enología, Cata Y Maridaje - GA137 - 202302

Descripción del Articulo

El consumo del vino se ha globalizado y el interés por conocer más sobre esta bebida viene alcanzando mayor importancia a nivel mundial; no solo para apreciar sus cualidades sensoriales, sino también para encontrar un valor agregado en la alianza armoniosa de un maridaje con las preparaciones culina...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Rocchiccioli Rocchiccioli, Guglielmo
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/678717
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/678717
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA137
Descripción
Sumario:El consumo del vino se ha globalizado y el interés por conocer más sobre esta bebida viene alcanzando mayor importancia a nivel mundial; no solo para apreciar sus cualidades sensoriales, sino también para encontrar un valor agregado en la alianza armoniosa de un maridaje con las preparaciones culinarias y expresiones culturales de un lugar. Es así que este conocimiento debe ser parte de la formación integral del profesional de gastronomía quien tendrá la capacidad de brindar al consumidor una oferta enogastronómica especializada que logre satisfacer sus mayores expectativas.
Enología, Cata Y Maridaje - GA137 - 202302
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