Análisis Sensorial - GA76 - 202102

Descripción del Articulo

Descripción: El curso de Análisis Sensorial está diseñado para que el alumno pueda experimentar nuevas sensaciones por medio de la realización de ejercicios de cata con el fin de desarrollar nuevas capacidades sensoriales. El alumno tendrá una visión integral del insumo reconociendo y determinando l...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Fontana Roos, Marizoila, Huerta Cabrejos, Andrea, Medina Torres, Oscar Enrique
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/664052
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/664052
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA76
id UUPC_23a6cf16a42a4f5edce7d3ee4b0c5306
oai_identifier_str oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/664052
network_acronym_str UUPC
network_name_str UPC-Institucional
repository_id_str 2670
spelling f00b3392187801262e87620fb083d19b5a1e0f99b1f023721adc35defe7e8e0e300f0bdbda2e876417e9701e2c6d92cefb2300Fontana Roos, MarizoilaHuerta Cabrejos, AndreaMedina Torres, Oscar Enrique2022-11-14T22:54:20Z2022-11-14T22:54:20Z2021-08http://hdl.handle.net/10757/664052Descripción: El curso de Análisis Sensorial está diseñado para que el alumno pueda experimentar nuevas sensaciones por medio de la realización de ejercicios de cata con el fin de desarrollar nuevas capacidades sensoriales. El alumno tendrá una visión integral del insumo reconociendo y determinando las calidades de los distintos productos. Propósito: Este curso permitirá a los alumnos tener una visión integral de la cultura del café, cacao y cervezas, reconociendo y determinando la calidad de dichos productos, permitiéndole realizar propuestas de maridaje y de brindar asesorías en relación a la compra de dichos insumos presentes en la oferta gastronómicaapplication/pdfspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)info:eu-repo/semantics/openAccessUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCGA76Análisis Sensorial - GA76 - 202102info:eu-repo/semantics/report2022-11-14T22:54:21ZTHUMBNAILGA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf.jpgGA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg43130https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664052/3/GA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf.jpg8f5ae54fe75b8dcaf9a4537f3efc8e57MD53falseTEXTGA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf.txtGA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf.txtExtracted texttext/plain11244https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664052/2/GA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf.txt764e605ccc6e4560d8ab2c007883acc8MD52falseORIGINALGA76_Analisis_Sensorial_202102.pdfapplication/pdf14282https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664052/1/GA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf241468fe9c61de5eeb30edc0b5e801a1MD51true10757/664052oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6640522022-11-15 03:54:25.952Repositorio académico upcupc@openrepository.com
dc.title.none.fl_str_mv Análisis Sensorial - GA76 - 202102
title Análisis Sensorial - GA76 - 202102
spellingShingle Análisis Sensorial - GA76 - 202102
Fontana Roos, Marizoila
GA76
title_short Análisis Sensorial - GA76 - 202102
title_full Análisis Sensorial - GA76 - 202102
title_fullStr Análisis Sensorial - GA76 - 202102
title_full_unstemmed Análisis Sensorial - GA76 - 202102
title_sort Análisis Sensorial - GA76 - 202102
author Fontana Roos, Marizoila
author_facet Fontana Roos, Marizoila
Huerta Cabrejos, Andrea
Medina Torres, Oscar Enrique
author_role author
author2 Huerta Cabrejos, Andrea
Medina Torres, Oscar Enrique
author2_role author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Fontana Roos, Marizoila
Huerta Cabrejos, Andrea
Medina Torres, Oscar Enrique
dc.subject.none.fl_str_mv GA76
topic GA76
description Descripción: El curso de Análisis Sensorial está diseñado para que el alumno pueda experimentar nuevas sensaciones por medio de la realización de ejercicios de cata con el fin de desarrollar nuevas capacidades sensoriales. El alumno tendrá una visión integral del insumo reconociendo y determinando las calidades de los distintos productos. Propósito: Este curso permitirá a los alumnos tener una visión integral de la cultura del café, cacao y cervezas, reconociendo y determinando la calidad de dichos productos, permitiéndole realizar propuestas de maridaje y de brindar asesorías en relación a la compra de dichos insumos presentes en la oferta gastronómica
publishDate 2021
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2022-11-14T22:54:20Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2022-11-14T22:54:20Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2021-08
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/report
format report
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10757/664052
url http://hdl.handle.net/10757/664052
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Repositorio Académico - UPC
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UPC-Institucional
instname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
instacron:UPC
instname_str Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
instacron_str UPC
institution UPC
reponame_str UPC-Institucional
collection UPC-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664052/3/GA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf.jpg
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664052/2/GA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf.txt
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664052/1/GA76_Analisis_Sensorial_202102.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 8f5ae54fe75b8dcaf9a4537f3efc8e57
764e605ccc6e4560d8ab2c007883acc8
241468fe9c61de5eeb30edc0b5e801a1
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio académico upc
repository.mail.fl_str_mv upc@openrepository.com
_version_ 1837186679565189120
score 13.95948
Análisis Sensorial - GA76 - 202102
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares