Propuesta de mejora para incrementar la eficiencia del proceso de Picking implementando Systematic Layout Planning y Trabajo Estándar en un almacén del sector retail

• Autores: Rimachi Castro, Daryl Gustavo, Vera Moquillaza, Gianella Karina
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/685084
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/685084
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión de Almacenes; Picking; Lean Warehousing; SLP; Estandarización de procesos; Warehouse Management; Process Standardization; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El sector retail en el Perú es uno de los sectores más representativos para la economía nacional, con una contribución del 10.8% al Producto Bruto Interno (PBI) nacional. Debido a los cambios en los últimos años, se impulsó el e-commerce, es así, que actualmente, el Perú se ubica como sexto país de Latinoamérica que más vende online. Con dicho crecimiento del e-commerce, las empresas del sector retail tales como tiendas por departamentos, supermercados, etc, se han visto en la obligación de contar con una logística más eficiente para satisfacer las necesidades de los clientes manteniendo costos bajos y accesibles. Actualmente, se considera que el almacén es pieza fundamental para lograr dichos objetivos; para el presente trabajo se ha evaluado el almacén de una empresa del sector retail, identificando que el proceso de picking tenía una eficiencia del 81%, lo que lo convirtió en el área más crítica; determinando como motivos principales los altos tiempos del proceso de picking y el proceso y flujo de trabajo no optimizados. Este proyecto tiene como objetivo desarrollar e implementar un modelo de mejora para optimizar la gestión del almacén en una empresa del sector retail, enfocándose en maximizar la eficiencia del proceso de picking, superando el nivel óptimo del sector. La meta es mejorar el orden del almacén, reducir los tiempos de traslado de los operarios y aumentar la productividad. Se determinó que la implementación de herramientas de ingeniería, como la metodología 5S, estandarización de procesos y Systematic Layout Planning, sería clave para mejorar la gestión de los procesos del centro de distribución. En términos económicos se puede afirmar que el proyecto es viable ya que se obtuvo un VAN positivo en conjunto a un TIR mayor que el CPPC. Con esto podemos determinar que el proyecto es rentable para su aplicación. Como resultado de la implementación piloto, la eficiencia del proceso de picking mejoró del 81% al 97%, se redujo el tiempo total del proceso de picking en un 23% respecto al tiempo inicial. La mejora en la distribución y organización del almacén redujo los tiempos de traslado en un 21% y eliminó un 11% de actividades no productivas.