Gastronomía Sostenible - GA107 - 202301

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Este curso está diseñado para presentar a los estudiantes los problemas fundamentales y las preocupaciones contemporáneas en los estudios sobre gastronomía, un campo interdisciplinario que explora los aspectos sociales, culturales, históricos y políticos de los alimentos y la alimentación. En esta a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Rodríguez Vázquez, Margaret
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/678726
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA107
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