Escalamiento del proceso de extracción de proteínas de la microalga Arthospira platensis para el diseño de un reactor piloto

• Autor: Roncal Curi, Renzo Gabriel Jordan
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional de Ingeniería
• Repositorio: UNI-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:cybertesis.uni.edu.pe:20.500.14076/28202
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.14076/28202
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Espirulina; Microalga Arthospira platensis; Reactor piloto; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01

El escalamiento para la extracción de proteínas de la espirulina empleando un reactor agitado de 400 litros. Iniciamos con la revisión de antecedentes, luego realizamos pruebas exploratorias a nivel de laboratorio con un reactor de 0,5 litros para determinar los factores y niveles en este caso temperatura (20 °C – 45 °C), tiempo (30min - 70min) y agitación (100 – 900 RPM). Seguidamente, hicimos un DOE para determinar la significancia de los factores y el punto óptimo para el rendimiento de extracción, para esta etapa la agitación no es significativa y la máxima extracción la obtenemos en un tiempo de 48 min a 42 °C, además obtenemos una correlación. En la etapa de 4 L, los rendimientos más altos se obtienen con el agitador Rushton y al corroborar los resultados notamos que hay una diferencia en el rendimiento experimental y el previsto por la correlación de la etapa 0.5 L, esto por el efecto del tipo de agitador en esta etapa. Hallamos el Np y obtenemos las gráficas de Np y Re para los diferentes impulsores. Finalmente, usamos la gráfica del número de potencia Np y el Re, tomando el criterio de mantener relación de potencia por unidad de volumen constante (P/V cte), para determinar la velocidad de agitación del impulsor. Los resultados son: impulsor Hydrofill 300 RPM, Pitched 288 RPM y Rushton 168. Los impulsores, bafles y el reactor se diseñaron mediante la similaridad geométrica con el reactor de 4 litros.