Niveles de cadmio y plomo en el tejido muscular del tiburón azul (Prionace glauca) en alas aguas del Pacífico Sureste

• Autor: Cordero Maldonado, Cristel Elena
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Científica del Sur
• Repositorio: UCSUR-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.cientifica.edu.pe:20.500.12805/2068
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12805/2068; https://doi.org/10.21142/tl.2021.2068
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Tiburón pelágico; Metales pesados; Bioacumulación; Carne; Riesgo para la salud; Perú; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.12

Prionace glauca es un depredador tope, propenso a bioacumular metales pesados y representa la especie de elasmobranquio más capturada para consumo humano en Perú. Se determinaron las concentraciones de cadmio y plomo en el tejido muscular comestible del tiburón azul capturado en las aguas costeras del sur de Perú y alta mar del centro-norte de Chile. Los niveles de Cd y Pb variaron entre 0,004 - 0,014 mg kg-1 y 0,004 - 0,03 mg kg-1, respectivamente. Encontramos una correlación directa de la concentración de Cd con la longitud total; sin embargo, no hubo una relación clara con respecto al sexo, las estaciones del año y las áreas de captura. Ambos metales estaban por debajo de los límites de seguridad para el consumo humano. Los valores de Cociente de Peligro Objetivo (THQ, por sus siglas en inglés) sugieren que su consumo no representa un riesgo para la salud humana. Recomendamos incrementar el muestreo incluyendo tiburones de mayor tamaño y en otras regiones de la costa peruana.