Aplicación de reingeniería en restaurantes de comida criolla para mejorar la satisfacción del cliente
Descripción del Articulo
La presente investigación plantea “aplicar reingeniería en restaurantes de comida criolla para mejorar la satisfacción al cliente”. Esta investigación ha sido desarrollada en un restaurante de comida criolla de la ciudad de Chiclayo, al mismo que se ha determinado principalmente conocer las áreas de...
| Autores: | , |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2023 |
| Institución: | Universidad Señor de Sipan |
| Repositorio: | USS-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.uss.edu.pe:20.500.12802/11367 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12802/11367 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Reingeniería Dimensiones Satisfacción Clientes Procesos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 |
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La presente investigación plantea “aplicar reingeniería en restaurantes de comida criolla para mejorar la satisfacción al cliente”. Esta investigación ha sido desarrollada en un restaurante de comida criolla de la ciudad de Chiclayo, al mismo que se ha determinado principalmente conocer las áreas de trabajo y sus procesos de manera que se pueda obtener cuales son las falencias que impidan una máxima satisfacción a los clientes. Para ello se ha determinado conocer la opinión de los clientes a través de la aplicación de un instrumento como es el cuestionario en el cual se evaluado cinco dimensiones; empatía, comunicación, precio, transparencia y expectativas. Como resultado se obtuvo que la empatía se encuentra en estado regular y el precio predomina como preferencia de los clientes. De este modo se trabajó en cinco propuestas de mejoras de las cuales destacan la implementación de nuevos procesos como gestión de compras, recepción y almacenamiento de productos alimenticios; así mismo se trabajó en el rediseño de los procesos existentes e implementación de un almacén. Al aplicar las propuestas se ha logrado mejorar la satisfacción al cliente en cuanto a empatía con los comensales |
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De este modo se trabajó en cinco propuestas de mejoras de las cuales destacan la implementación de nuevos procesos como gestión de compras, recepción y almacenamiento de productos alimenticios; así mismo se trabajó en el rediseño de los procesos existentes e implementación de un almacén. Al aplicar las propuestas se ha logrado mejorar la satisfacción al cliente en cuanto a empatía con los comensalesTesisInfraestructura, Tecnología y Medio Ambienteapplication/pdfspaUniversidad Señor de SipánPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/Repositorio Institucional - USSRepositorio Institucional USSreponame:USS-Institucionalinstname:Universidad Señor de Sipaninstacron:USSReingenieríaDimensionesSatisfacciónClientesProcesoshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Aplicación de reingeniería en restaurantes de comida criolla para mejorar la satisfacción del clienteinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUUniversidad Señor de Sipán. Facultad de Ingeniería, Arquitectura y UrbanismoIngeniero IndustrialIngeniería Industrial16481705https://orcid.org/0000-0003-4573-38684388219946766391722026Raffo Ramirez, Flor de MaríaPuyen Farías, Nelson AlejandroCastro Torres, Melissa Indirahttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisORIGINALRamirez Herrera, Diana & Ramos Piminchumo, Juan.pdfRamirez Herrera, Diana & Ramos Piminchumo, Juan.pdfapplication/pdf7407188https://repositorio.uss.edu.pe/bitstream/20.500.12802/11367/17/Ramirez%20Herrera%2c%20Diana%20%26%20Ramos%20Piminchumo%2c%20Juan.pdf2af6c77280ef1597bc9d864a0581f544MD517Autorización del autor.pdfAutorización del autor.pdfapplication/pdf120423https://repositorio.uss.edu.pe/bitstream/20.500.12802/11367/2/Autorizaci%c3%b3n%20del%20autor.pdf9cf65b9de4f1cd37fdcce646a392e216MD52Reporte de similitud.pdfReporte de similitud.pdfapplication/pdf3351674https://repositorio.uss.edu.pe/bitstream/20.500.12802/11367/3/Reporte%20de%20similitud.pdf03415a1e69ef2a8c1354691e5ff18ac6MD53CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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