Los clubes departamentales en Lima y la difusión de la cocina regional. Propuesta de un festival de cocinas regionales - 2018

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Este proyecto busca generar la discusión sobre la importancia de la cocina regional como base de la cocina peruana y definir su importancia, estudiando a la cocina regional como un componente cultural o social en el cual es viable reconocer cualidades y conductas de las distintas comunidades, así co...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Morcia Rivera, Frida Lina
Formato: tesis doctoral
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad de San Martín de Porres
Repositorio:USMP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usmp.edu.pe:20.500.12727/4213
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12727/4213
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gastronomía - Perú
Ferias
Comidas y banquetes
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