Innovación y desarrollo empresarial en los restaurantes de Lima: un análisis con modelo de ecuaciones estructurales

Descripción del Articulo

El presente estudio analiza la asociación entre innovación y desarrollo empresarial en restaurantes en Lima Metropolitana. Se utilizó un diseño de estudio cuantitativo, no experimental, transversal y exploratorio. Para ello se recogieron mediante cuestionarios validados los datos de 228 trabajadores...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Chavez Quispe, Araseli Polett, Paucar Gallardo, Gloria Estefany
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio:USIL-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/15692
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Innovación
Desarrollo empresarial
Mercadotecnia
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description El presente estudio analiza la asociación entre innovación y desarrollo empresarial en restaurantes en Lima Metropolitana. Se utilizó un diseño de estudio cuantitativo, no experimental, transversal y exploratorio. Para ello se recogieron mediante cuestionarios validados los datos de 228 trabajadores administrativos y se seleccionó una muestra por conveniencia. Las variables que estudia el presente trabajo incluyen, además, la innovación en productos, procesos, mercadotecnia, y organización. El análisis se ejecutó mediante un modelo de ecuaciones estructurales basados en suposiciones mínimas cuadradas parciales o PLS-SEM con el paquete de software SmartPLS 3. Los resultados confirman que la innovación en productos, procesos influye significativamente en la innovación empresarial, mientras que la mercadotecnia y organización no alcanzan significancia estadística. Asimismo, se considera que la innovación empresarial puede mejorar el desarrollo empresarial. Este hallazgo pone de manifiesto la importancia de dar prioridad a estrategias de innovación en sectores altamente competitivos como es el gastronómico en Lima.
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spelling e60a7753-9a47-4517-8457-1477f8c708ff-1Chávez Vera, Kerwin Joséde7c0356-ea73-4090-a6d2-dc4e1da08446-12e4e7701-3d79-4806-8d43-f33281f14ac6-1Chavez Quispe, Araseli PolettPaucar Gallardo, Gloria Estefany2025-03-28T00:12:11Z2025-03-28T00:12:11Z20252025-03-24El presente estudio analiza la asociación entre innovación y desarrollo empresarial en restaurantes en Lima Metropolitana. Se utilizó un diseño de estudio cuantitativo, no experimental, transversal y exploratorio. Para ello se recogieron mediante cuestionarios validados los datos de 228 trabajadores administrativos y se seleccionó una muestra por conveniencia. Las variables que estudia el presente trabajo incluyen, además, la innovación en productos, procesos, mercadotecnia, y organización. El análisis se ejecutó mediante un modelo de ecuaciones estructurales basados en suposiciones mínimas cuadradas parciales o PLS-SEM con el paquete de software SmartPLS 3. Los resultados confirman que la innovación en productos, procesos influye significativamente en la innovación empresarial, mientras que la mercadotecnia y organización no alcanzan significancia estadística. Asimismo, se considera que la innovación empresarial puede mejorar el desarrollo empresarial. Este hallazgo pone de manifiesto la importancia de dar prioridad a estrategias de innovación en sectores altamente competitivos como es el gastronómico en Lima.Tesis en formato Artículo Científicoapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/20.500.14005/15692spaUniversidad San Ignacio de LoyolaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad San Ignacio de LoyolaRepositorio Institucional - USILreponame:USIL-Institucionalinstname:Universidad San Ignacio de Loyolainstacron:USILInnovaciónDesarrollo empresarialMercadotecniahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04Innovación y desarrollo empresarial en los restaurantes de Lima: un análisis con modelo de ecuaciones estructuralesinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDUPublicationVE / 003058624https://orcid.org/0000-0003-2842-20997573545071957605413236Alderete Velita, Joel JoabMonaca Ormeño, Salvador VicenteCapristan Miranda, Julio Ricardohttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisAdministraciónUniversidad San Ignacio de Loyola. 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