“Efecto del consumo de harina de semillas de zapallo (Cucurbita máxima) sobre el estado nutricional de animales de experimentación sometidos a desnutrición, Arequipa 2017”

• Autores: Caceres Quispe, Rocio del Carmen, Flores Jilapa, Sarahi Stefani
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Nacional de San Agustín
• Repositorio: UNSA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/7680
• Enlace del recurso: http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/7680
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Semilla de zapallo; Cucurbita máxima; Desnutrición; Estado Nutricional; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04

El presente estudio evaluó el efecto de la calidad proteica de las semillas de zapallo (Cucurbita máxima) en la recuperación nutricional de ratas albinas. Estas fueron distribuidas al azar y sometidas a una semana de aclimatación. Los grupos fueron tres: un grupo Blanco, conformado por 5 ratas, las cuales fueron sacrificadas al inicio del estudio para obtener valores basales; un grupo Control, conformado por 5 ratas, alimentadas durante 32 días con una dieta control en base a caseína, que cubrió el 100% de sus requerimientos; y un grupo experimental conformado por 10 ratas que fueron inducidas a desnutrición calórica–proteica por un periodo de 16 días con una dieta aproteica, la cual cubría sólo el 50% de sus necesidades calóricas, al término de esta etapa 5 de ellas (GE1) fueron sacrificadas para obtener valores referenciales en desnutrición, las 5 restantes (GE2) fueron recuperadas con una dieta a base de semillas de zapallo que cubrió el 100 % de sus requerimientos, por un periodo de 16 días más. Los efectos de la dieta fueron evaluados en términos de morfometría y albuminemia. El comportamiento de las medidas morfométricas (peso corporal, longitud corporal y longitud de la cola) del grupo control y experimental (GE1 y GE2) para la etapa de desnutrición, se obtuvo que: para el peso corporal existe diferencia significativa (p=0.011); para la longitud corporal no existe diferencia significativa (p=0.600) y para la longitud de la cola, no existe diferencia significativa (p=0.494). Para la etapa de recuperación nutricional, el comportamiento de las medidas morfométricas del grupo control y experimental (GE2) tuvo los siguientes resultados: para el peso corporal, no existe diferencia significativa (p=0.099); para la longitud corporal, no existe diferencia significativa (p=0.415) y para la longitud de la cola, sí existe diferencia significativa (p=0.028). En relación al peso del hígado y los niveles de albúmina de los grupos control y experimental (GE1 y GE2) al finalizar el estudio, sí existe diferencia significativa para ambos (p=0.016 y p=0.077 respectivamente).