Determinación de metanol y etanol en bebidas alcohólicas sin registro sanitario expendidas en el distrito de Huánuco

• Autor: Velarde Llerena, Luis Arcadio
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: UNMSM-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:20.500.12672/18105
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12672/18105
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Metanol; Etanol; Bebidas alcohólicas; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.07; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.14; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.07

Determina las concentraciones de etanol y metanol de las bebidas alcohólicas sin registro sanitario expedidas en el distrito de Huánuco; es un trabajo de tipo observacional, descriptivo y retrospectivo. Se procesaron 36 muestras de bebidas alcohólicas sin registro sanitario durante los meses de enero a junio de 2019, posteriormente se determinando los niveles de metanol y etanol por cromatografía de gases. El 94,44 % de las bebidas alcohólicas sin registro sanitario analizadas contienen concentraciones de metanol que superan los límites máximo permisibles; mientras que, los niveles de etanol hallados tienen un promedio para RC (14,74 % Alc. Vol.), SVSS (13,84 % Alc. Vol.) y LPM (15,05 % Alc. Vol). En conclusión, las muestras analizadas no cumplen la norma técnica NTP 211.035.2019 relacionado a las cantidades de metanol y etanol.