Propuesta de un proyecto para el expendio de carnes de aves de corral (pollos) mínimamente procesados

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Se ha desarrollado el presente trabajo de Suficiencia Profesional, a fin de obtener la propuesta de un proyecto para el expendio de un producto mínimamente procesado (PMP), a partir de pollo, se aplicarán métodos combinados de conservación como: deshidratación osmótica, proceso en frío (refrigeració...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Pinedo Magín, Edgar
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2013
Institución:Universidad Nacional De La Amazonía Peruana
Repositorio:UNAPIquitos-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unapiquitos.edu.pe:20.500.12737/1995
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Ventas
Carne de pollo
Procesamiento de alimentos
Proyectos
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