Propuesta de implementación del sistema HACCP para la panadería universitaria.

Descripción del Articulo

El trabajo describe el estudio de una propuesta para implementar el Sistema HACCP en la panadería universitaria de la Facultad de Industrias Alimentarías ubicado en la calle Távara N° 750 Se realizó un diagnostico con una Inspección inicial aplicando los requisitos de la Norma legal Peruana DS. N° 0...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Orbe Ruiz, Jorge Carlos
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2013
Institución:Universidad Nacional De La Amazonía Peruana
Repositorio:UNAPIquitos-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unapiquitos.edu.pe:20.500.12737/1723
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Higiene de los alimentos
Industria panadera
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