Mejora del procedimiento para el procesamiento de congelación de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en una planta procesadora

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
Detalles Bibliográficos
Autor: Campos Manrique, Yesenia
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/7319
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/7319
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Trucha
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.08
Descripción
Sumario:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
Mejora del procedimiento para el procesamiento de congelación de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en una planta procesadora
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