La demanda de la población migrante de la Amazonía en Lima Metropolitana por los ajíes provenientes de la selva

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Gestión Empresarial
Detalles Bibliográficos
Autor: Tokumori Pinna, Juan Carlos
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3542
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3542
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Capsicum baccatum
Capsicum chinense
Capsicum frutescens
Capsicum annuum
Demanda
Consumo
Migración rural - urbana
Zona tropical
Amazonía
Identificación
Perú
Migrantes
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Selva
Lima Metropolitana
Ají ayuyo
Ají dulce
Ají chaiguaruro
Ají pucunucho
Ají malagueta
Ají charapita
Ají pipí de mono
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Se aplicó la metodología de estudio de investigación de mercados propuesta por Malhotra. La población en el estudio fueron los migrantes provenientes de la amazonia que actualmente viven en Lima metropolitana, se tomó una muestra de 202 migrantes a quienes se le hicieron unas encuestas de18 variables, y se realizaron entrevistas en 26 restaurantes, 63 puestos de venta de productos la selva y 39 puestos de comida de la selva, se extrajo la información del INEI y se obtuvo que más de la mitad de migrantes de la amazonia están distribuidos en los distritos emergentes de Lima, el (28%) en Lima este y el (24%) en Lima norte, el 100% de los encuestados consume aji charapita, este llega directamente desde los mercados de Pucallpa, el resultado de las entrevistas sugieren que solo llega el aji charapita, y los encuestados compran sus ajíes en los puestos de ventas de comida amazónica, el 75% compra en promedio 37.5 gr, la mayoría de las familias (64%) consumen el ají charapita en la preparación casera denominada ají de cocona y en encurtidos, la oferta mensual de aji charapita en lima Metropolitana es alrededor de 2.6 t.Tesisapplication/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad Nacional Agraria La MolinaRepositorio institucional - UNALMreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMCapsicum baccatumCapsicum chinenseCapsicum frutescensCapsicum annuumDemandaConsumoMigración rural - urbanaZona tropicalAmazoníaIdentificaciónPerúMigrantesAjíesSelvaLima MetropolitanaAjí ayuyoAjí dulceAjí chaiguaruroAjí pucunuchoAjí malaguetaAjí charapitaAjí pipí de monohttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00La demanda de la población migrante de la Amazonía en Lima Metropolitana por los ajíes provenientes de la selvainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDUGestión EmpresarialUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y PlanificaciónIngeniero en Gestión EmpresarialTítulo ProfesionalTEXTtokumori-pinna-juan-carlos.pdf.txttokumori-pinna-juan-carlos.pdf.txtExtracted texttext/plain153900https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/b33748ed-5fb7-419a-a112-ac0c3a5ed484/download61fcde35b105bb4277bc0877d35c89fbMD57E72-T6-T-resumen.pdf.txtE72-T6-T-resumen.pdf.txtExtracted texttext/plain2812https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/af06f83c-6b8d-49dc-9ac7-06116f3da5a0/download1cb2fdd559536f73969df2fe264755d4MD59THUMBNAILtokumori-pinna-juan-carlos.pdf.jpgtokumori-pinna-juan-carlos.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3143https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/0c99e491-44aa-45e4-be21-50362eaaa3f1/download059752628dfcb8abb15b2a87add5c280MD58E72-T6-T-resumen.pdf.jpgE72-T6-T-resumen.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3453https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/72a07766-bb7d-400a-b143-7b763ebbeeee/download43323911765d416386e09ba1b6facd00MD510CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8701https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/f81c5fce-9a1f-4521-bfa1-7d468bbc1a42/download42fd4ad1e89814f5e4a476b409eb708cMD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81683https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/18e2c512-3c5b-4730-a0a1-49ca537b8b8d/download85e652b8dfa19b82485c505314e0a902MD53ORIGINALtokumori-pinna-juan-carlos.pdftokumori-pinna-juan-carlos.pdfTexto completoapplication/pdf5763698https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/d416e139-7d5f-4c64-a3ac-f92daf29e98e/download2a5e9adae3d8a49be8786d5e5db1b35aMD54E72-T6-T-resumen.pdfE72-T6-T-resumen.pdfResumenapplication/pdf203704https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/a3e86d01-d54e-4b8c-8eb3-10606e249bcc/downloadf0c3207ee70c3ce441f514dafbde173fMD5620.500.12996/3542oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/35422025-06-13 16:27:34.408https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.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