Aplicación de un control estadístico de procesos en la línea de embolsado de leche pasteurizada

Descripción del Articulo

Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad
Detalles Bibliográficos
Autor: Ferrel Espinoza, Hans
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2016
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1991
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/1991
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Leche pasteurizada
Envasado
Empaquetado aséptico
Calidad de procesamiento
Producción lechera
Evaluación
Perú
Leche embolsada
Línea de embolsado
Control estadístico
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spelling Vargas Delgado, Luis Fernando13127851-fe5a-42c5-ba2f-454324f5ac13-1Ferrel Espinoza, Hans2017-01-05T15:43:12Z2017-01-05T15:43:12Z2016E16.F47-T BAN UNALMhttps://hdl.handle.net/20.500.12996/1991Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y ProductividadEste trabajo tiene como objetivo principal la aplicación de un control estadístico de procesos en la etapa de embolsado de Leche Pasteurizada de la Planta Piloto de Leche de La Universidad Agraria La Molina con el propósito de monitorizar y controlar el proceso de producción. Para la aplicación del control estadístico de procesos se emplearon técnicas estadísticas y un software estadístico (Minitab V.16.) facilitando así el proceso de análisis y almacenamiento de los datos. Se realizó un diagnóstico del proceso de producción, teniendo en cuenta la descripción, características, variables involucradas y equipos utilizados en la Planta Piloto de Leche de la UNALM. La Aplicación del control estadístico de procesos se obtuvo como promedio de los pesos de leche Embolsada un valor de 982,11 gr con una desviación estándar 4,84 y un coeficiente de variabilidad de 0,49, lo que muestra que sí existe variabilidad y es homogénea. El valor de Cp = 0.34, muestra que el proceso. No es adecuado para el trabajo y requiere de algunas modificaciones como la compra de una máquina embolsadora. Asimismo el valor de Cpk = 0.20 indica que la media está dentro de los límites de especificación propuestos por la planta piloto de leche (Peso = 980gr ± 5gr). Al encontrarse que la variabilidad del proceso es debido a causas aleatorias, se recomendó eliminarla haciendo cambios básicos en el proceso, con la adquisición de una Máquina Embolsadora nueva.Tesisapplication/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La Molinainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad Nacional Agraria La MolinaRepositorio institucional - UNALMreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMLeche pasteurizadaEnvasadoEmpaquetado asépticoCalidad de procesamientoProducción lecheraEvaluaciónPerúLeche embolsadaLínea de embolsadoControl estadísticoAplicación de un control estadístico de procesos en la línea de embolsado de leche pasteurizadainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUCiclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y ProductividadGestión de Calidad Total y ProductividadCiclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y ProductividadIngeniero en Industrias AlimentariasTítulo ProfesionalTHUMBNAILE16-F47-T.pdf.jpgE16-F47-T.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3323https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/135f411f-90a8-488d-94c0-72ac7f8dbd32/downloadd8f17cce61be423aff84ba655b2472ccMD58E16-F47-T-resumen.pdf.jpgE16-F47-T-resumen.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4072https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/881e4a60-536d-425c-89de-8d7bc5cd5fa6/downloadaa59705120de432eed153823f7c96304MD59ORIGINALE16-F47-T.pdfE16-F47-T.pdfTexto completoapplication/pdf3381818https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/5bff8a85-2c1c-4906-b064-f72daacbe704/download0d043d3fa62252e1f023107824641815MD53E16-F47-T-resumen.pdfE16-F47-T-resumen.pdfResumenapplication/pdf63076https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/ee55ca69-5291-469a-9116-68459053a490/downloade4db1c5444c0dba5489106269302217fMD56LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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