Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz

Descripción del Articulo

En estos últimos años las empresas, han tenido que adaptar sus condiciones de producción a la implantación de sistemas eficaces de autocontrol que garanticen la seguridad de los alimentos que elaboran, tal y como exige la legislación de la República del Perú ( DIGESA) , basados en la aplicación del...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Castellano Silva, Marcial Oswaldo
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2010
Institución:Universidad Nacional del Callao
Repositorio:UNAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/437
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12952/437
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Hazard analysis
Critical control points
Riesgos
Agroindustrial
Arroz
id UNAC_b601885604b698457152baee50c86f2b
oai_identifier_str oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/437
network_acronym_str UNAC
network_name_str UNAC-Institucional
repository_id_str 2593
spelling Castellano Silva, Marcial OswaldoCastellano Silva, Marcial Oswaldo2016-07-20T21:34:00Z2016-07-20T21:34:00Z2010T.670.42092.C29ehttps://hdl.handle.net/20.500.12952/437En estos últimos años las empresas, han tenido que adaptar sus condiciones de producción a la implantación de sistemas eficaces de autocontrol que garanticen la seguridad de los alimentos que elaboran, tal y como exige la legislación de la República del Perú ( DIGESA) , basados en la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Por otra parte, la seguridad alimentaria es un aspecto prioritario siendo además uno de los pilares de las políticas públicas de salud, y poner en el mercado productos seguros para el consumidor (como no podría ser de otra manera) es un objetivo básico para todas las cooperativas de nuestra región.application/pdfspaUniversidad Nacional del CallaoPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/Universidad Nacional del CallaoRepositorio institucional - UNACreponame:UNAC-Institucionalinstname:Universidad Nacional del Callaoinstacron:UNACHazard analysisCritical control pointsRiesgosAgroindustrialArrozEvaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arrozinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUTHUMBNAILT.670.42092.C29e.pdf.jpgT.670.42092.C29e.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg25401https://repositorio.unac.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/5b826dfe-6a99-4c46-b2d0-da5c7f927914/content3f2ebe5b43b80e2349b34bfe3965a0e6MD55ORIGINALT.670.42092.C29e.pdfapplication/pdf5201373https://repositorio.unac.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/7e49f420-d1f8-4bac-853e-123ffd962cc3/content54d3c1092d66c888d9bf5d4a0d274e79MD51TEXTT.670.42092.C29e.pdf.txtT.670.42092.C29e.pdf.txtExtracted texttext/plain101870https://repositorio.unac.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/7405f968-7df1-4890-aacd-1cf02f85da5d/contenta38e5219f1035a548ea34992f27ecb7cMD5420.500.12952/437oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/4372025-08-04 00:03:31.153https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.unac.edu.peRepositorio de la Universidad Nacional del Callaodspace-help@myu.edu
dc.title.es_PE.fl_str_mv Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz
title Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz
spellingShingle Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz
Castellano Silva, Marcial Oswaldo
Hazard analysis
Critical control points
Riesgos
Agroindustrial
Arroz
title_short Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz
title_full Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz
title_fullStr Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz
title_full_unstemmed Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz
title_sort Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz
dc.creator.none.fl_str_mv Castellano Silva, Marcial Oswaldo
author Castellano Silva, Marcial Oswaldo
author_facet Castellano Silva, Marcial Oswaldo
author_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Castellano Silva, Marcial Oswaldo
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Hazard analysis
Critical control points
Riesgos
Agroindustrial
Arroz
topic Hazard analysis
Critical control points
Riesgos
Agroindustrial
Arroz
description En estos últimos años las empresas, han tenido que adaptar sus condiciones de producción a la implantación de sistemas eficaces de autocontrol que garanticen la seguridad de los alimentos que elaboran, tal y como exige la legislación de la República del Perú ( DIGESA) , basados en la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Por otra parte, la seguridad alimentaria es un aspecto prioritario siendo además uno de los pilares de las políticas públicas de salud, y poner en el mercado productos seguros para el consumidor (como no podría ser de otra manera) es un objetivo básico para todas las cooperativas de nuestra región.
publishDate 2010
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2016-07-20T21:34:00Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2016-07-20T21:34:00Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2010
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
dc.identifier.other.none.fl_str_mv T.670.42092.C29e
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12952/437
identifier_str_mv T.670.42092.C29e
url https://hdl.handle.net/20.500.12952/437
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.*.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional del Callao
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional del Callao
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional del Callao
Repositorio institucional - UNAC
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UNAC-Institucional
instname:Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
instname_str Universidad Nacional del Callao
instacron_str UNAC
institution UNAC
reponame_str UNAC-Institucional
collection UNAC-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.unac.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/5b826dfe-6a99-4c46-b2d0-da5c7f927914/content
https://repositorio.unac.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/7e49f420-d1f8-4bac-853e-123ffd962cc3/content
https://repositorio.unac.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/7405f968-7df1-4890-aacd-1cf02f85da5d/content
bitstream.checksum.fl_str_mv 3f2ebe5b43b80e2349b34bfe3965a0e6
54d3c1092d66c888d9bf5d4a0d274e79
a38e5219f1035a548ea34992f27ecb7c
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio de la Universidad Nacional del Callao
repository.mail.fl_str_mv dspace-help@myu.edu
_version_ 1846066434108555264
score 13.040581
Evaluación del plan de análisis de riesgos y puntos de control (Hazard Analysis and Critical Control Points) y mejoramiento agroindustrial del arroz
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares