Exportación de nibs de cacao nativo de fino aroma con niveles de cadmio <= 0.5 mg/kg

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  • La tesis expone un plan de negocios que surge a raíz de la demanda creciente internacional del cacao debido a una demanda de un chocolate con mayor contenido de cacao, la cual debe satisfacer normas sociales, saludables, ecológicas y éticas del cual el Perú es reconocido como país productor de Cacao...

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Main Author: Santa Cruz Muñoz, Iris Magaly
Format: Tesis de maestría
Language: spa
Published: 2016
Subjects:
Online Access: https://hdl.handle.net/11042/2956
Summary:La tesis expone un plan de negocios que surge a raíz de la demanda creciente internacional del cacao debido a una demanda de un chocolate con mayor contenido de cacao, la cual debe satisfacer normas sociales, saludables, ecológicas y éticas del cual el Perú es reconocido como país productor de Cacao de Fino Aroma. Asimismo, existe la amenaza que tienen los productores latinoamericanos de cacao por haberse encontrado altos niveles de cadmio en granos de cacao, siendo este perjudicial para la salud en altas dosis.

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