Plan de negocio para la producción y comercialización de hamburguesas proteicas a base de pico de pota (Dosidicus gigas)

Descripción del Articulo

El objetivo de la tesis se centra en la creación y manufactura de hamburguesas utilizando un recurso acuático abundante en la región costera del país: el pico de pota. El propósito fundamental es emplear este producto innovador para enfrentar la deficiencia de hierro en la población infantil, potenc...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Medina Villar, Kiara Alesk’
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/7305
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/7305
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Pota -- Industria y comercio -- Plan de negocios
Hamburguesas -- Recursos marinos -- Procesamiento -- Plan de negocios
Residuos industriales -- Plan de negocios
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