Diseño de planta de producción de mermelada de papaya (carica papaya) con chía (salvia hispánica) y edulcorada con stevia (stevia rebaudiana bertoni) en la ciudad de Piura

Descripción del Articulo

Considerando la alta demanda de papaya y mermelada en Piura, este proyecto se centra en diseñar y evaluar la viabilidad de una planta productora de mermelada de papaya (Carica Papaya) con chía (Salvia Hispánica) y endulzada con Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni). Se busca no solo crear un producto d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Ayon Vargas,Víctor Manuel, Chaparro Rivas, José Francisco, Gamboa Palacios, Fernando Jesús, Palacios Fernández, Enrique Alonso, Saldarriaga Vidangos, Juan Carlos
Formato: otro
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/6803
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/6803
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Mermeladas -- Producción
Papaya -- Procesamiento
Chía -- Procesamiento
Proyectos -- Trabajos finales
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