Identidad cultural culinaria en los pobladores del distrito el Carmen Chincha, 2019

• Autores: Blanco Ñaupa, Karina, Huarca Vega, Nuria Mayte
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/64617
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/64617
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Identidad cultural; Patrimonio cultural - Perú; Gastronomía - Perú; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El presente desarrollo de la investigación que tiene como título Identidad cultural Culinaria en los pobladores del distrito el Carmen teniendo como objetivo general Identificar las características de la identidad cultural culinaria de los pobladores. El problema que se investigó fue Cómo se manifiesta la Identidad Cultural Culinaria en el distrito del Carmen, que mediante nuestro objetivo nos permitirá a conocer de qué manera manifiestan su identidad cultural culinaria. La investigación se dio de tipo aplicada teniendo como enfoque es cualitativo con el diseño fenomenológico, teniendo un nivel descriptivo con una muestra no probabilístico. Teniendo como participantes a los pobladores del distrito el Carmen, entre las fuentes secundarias utilizadas se destacaron los libros, tesis y artículos científicos; Los datos obtenidos se recolectaron mediante las entrevistas, lista de cotejo y guías de observación, que fueron realizadas hacia los pobladores. De acuerdo a las conclusiones los pobladores conservan su identidad gastronómica, pero de manera muy sutil y no tan efusiva ya que no existe ninguna festividad que esté relacionada a la elaboración del plato a base de la carne de felino gatuno.