Metodología ABC para la optimización de inventarios de una empresa pastelera en la ciudad de Piura, 2025

• Autores: Morales Ramos, Josue Nahum, Soplapuco Montalban, Ruby del Rosario
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/171368
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/171368
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Inventario; Optimización; Control; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

La presente investigación tuvo como objetivo proponer la metodología ABC para la optimización de inventarios de una empresa pastelera. El tipo de investigación fue de tipo aplicada y el diseño no experimental de corte transversal. Se aplicó un cuestionario a una población censal de 40 trabajadores. Las técnicas utilizadas fueron la encuesta y la entrevista, mientras que los instrumentos utilizados fueron el cuestionario y la guía de entrevista. La categorización de la empresa pastelera se ha determinado según el volumen de dinero que representan cada uno de los productos, teniendo un (79.84%) en la categoría A, (14.65%) en Categoría B y (5.50%) en la categoría C. La metodología ABC permite desarrollar la gestión de inventarios mediante la clasificación de productos según su valor, priorizando aquellos de mayor impacto (categoría A). Se concluyo que esta estrategia contribuye a mantener costos de almacenamiento bajos y equilibrados, reducir pérdidas por obsolescencia y garantizar la disponibilidad de productos. Se evidenció la eficiencia de los proveedores, lo que fortaleció la confiabilidad del inventario y permitió a la empresa satisfacer la demanda operativa.