Detección de indicadores de transgenicidad y de soya transgénica en alimentos industrializados expendidos en Lima Metropolitana

Descripción del Articulo

Introducción. El consumo de alimentos industrializados que contienen organismos genéticamente modificados (OGM) se ha incrementado notablemente. Desde su inicio ha generado crecientes controversias debido a que se considera de riesgo para la salud. En Perú se carece de información científica sobre l...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Vergaray, Germán, Méndez, Carmen Rosa, Guevara, José María Miguel, Gamboa, Roger Aníbal, Béjar, Vilma Ruth
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:ojs.csi.unmsm:article/26575
Enlace del recurso:https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/26575
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Soya
Organismos Modificados Genéticamente
Alimentos Industrializados
Etiquetado de Alimentos
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Genetically Modified Organism
Industrialized Foods
Food Labeling
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