Descripción de la migración parasitaria de anisákidos en merluza común (Merluccius gayi gayi)

Descripción del Articulo

La anisakidosis, dentro del enfoque “One Heath”, se considera una zoonosis debida al consumo crudo o insuficientemente cocido de pescado infestado con larvas anisákidas. El objetivo de este estudio fue analizar la vitalidad de larvas anisákidas y su capacidad de migración en el hospedero. Con una mu...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Zúñiga, A., Machuca, A.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/27092
Enlace del recurso:https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/27092
Nivel de acceso:acceso abierto
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spelling Descripción de la migración parasitaria de anisákidos en merluza común (Merluccius gayi gayi)Description of parasitic migration of anisakids in common hakes (Merluccius gayi gayi)Zúñiga, A.Machuca, A.Zúñiga, A.Machuca, A.anisakidparasitic vitalitymigrationOne Heathanisákidosvitalidad parasitariamigraciónUna SaludLa anisakidosis, dentro del enfoque “One Heath”, se considera una zoonosis debida al consumo crudo o insuficientemente cocido de pescado infestado con larvas anisákidas. El objetivo de este estudio fue analizar la vitalidad de larvas anisákidas y su capacidad de migración en el hospedero. Con una muestra de 180 merluzas recién extraídas, se formaron tres grupos similares, manteniendo los especímenes por 24, 48 y 72 h en almacenamiento bajo refrigeración. La prevalencia de anisákidos en la cavidad celómica fue de 100%. El grado de vitalidad parasitaria para los tres días disminuyó a medida que aumentaron las horas de almacenamiento; sin embargo, no implicó la muerte de las larvas, manteniéndose el riesgo de infección del consumidor.Anisakidosis, within the “One Heath” approach, is considered a zoonosis due to the consumption of raw or undercooked fish infested with anisakid larvae. The aim of this study was to analyse the vitality of anisakid larvae and their migration capacity in the host. A total 180 freshly extracted hakes was used. Three similar groups were formed, keeping the specimens for 24, 48 and 72 h in refrigerated storage. The prevalence of anisakids in the coelomic cavity was 100%. The degree of parasitic vitality for the three days decreased as the hours of storage increased; however, it did not imply the death of the larvae, maintaining the risk of infection for the consumer.Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria2024-10-31info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/2709210.15381/rivep.v35i5.27092Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 35 No. 5 (2024); e27092 Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 35 Núm. 5 (2024); e27092 1682-34191609-9117reponame:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstname:Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstacron:UNMSMspahttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/27092/21507Derechos de autor 2024 A. Machuca, A. Zúñigahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessoai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/270922024-11-01T00:31:49Z
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