FRACCIONAMIENTO DEL ALMIDÓN DE Amaranthuscaudatus Linneo

Descripción del Articulo

El propósito  de este trabajo fue realizar un análisis  estructural de los componentes del almidón de Amaranthuscaudatus Linneo (kiwicha) de los granos opacos (tipo waxy) empleando dos fases. La desramificación enzimática y la cromatografía en columna  de Sephadex.Para el tratamiento enzimático se u...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Calixto, M. R.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2014
Institución:Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:ojs.csi.unmsm:article/11311
Enlace del recurso:https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/11311
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Almidón opa
desramificación enzimática
residuos glucosídicos
Amaranthus caudatus
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