Innovación de Procedimientos de Conservación de Abastecimientos de Clase I en la Umar “Angamos” N° 2, Iquitos, Bajo Condiciones Extremas de Temperatura y Distancia

• Autor: Palomino Rodriguez, Manuel Ernesto
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Escuela Superior de Guerra del Ejército – Escuela de Postgrado
• Repositorio: ESGE - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.esge.edu.pe:ESGEEPG/714
• Enlace del recurso: http://repositorio.esge.edu.pe/handle/ESGEEPG/714
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Conservación de alimentos; Tropa; Nutrición adecuada; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00

En la investigación: “Innovación de procedimientos de conservación de abastecimiento de Clase I en la UMAR “Angamos” N°2- Iquitos, bajo condiciones extremas de temperatura y distancia”, el objetivo general Innovar procedimientos de conservación de abastecimiento de Clase I en la UMAR “Angamos” N°2- Iquitos, bajo condiciones extremas de temperatura y distancia, sustentado bajo el concepto de (Cenzano, 2015) sostiene que la conservación de alimentos es un conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después y (Lopez, 2007) refiere que el secado al sol es una técnica tradicional para conservar el excedente de alimentos de la temporada, en especial de primavera y verano. El aire seco y caliente circulando por entre los frutos y verduras es suficiente para conseguir deshidratarlos. El tipo de investigación fue cualitativa, sujetos de estudio conformada por los integrantes de la UMAR “Angamos” N°2- Iquitos. Resultado principal: se encontró que la alimentación de los integrantes de la UMAR “Angamos” N°2- Iquitos no reúnen las exigencias necesarias por la pirámide alimenticia. Concluyendo presentar la propuesta de una innovación constituida por una máquina deshidratadora solar de frutas.