Effect of Dry Heat Puffing on Nutritional Composition, Fatty Acid, Amino Acid and Phenolic Profiles of Pseudocereals Grains

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This work was supported by the Ministry of Economy and Competitiveness (MINECO, Spain) and FEDER programme from the European Commission (grant number AGL2013–43247-R). E. P. acknowledges the MINECO and European Social Fund for her “Ramón y Cajal” grant. L. P-M. acknowledges the Consejo Nacional de C...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Paucar-Menacho, Luz María, Duenãs M., Penãs E., Frias J., Martínez-Villaluenga C.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2018
Institución:Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:CONCYTEC-Institucional
Lenguaje:inglés
OAI Identifier:oai:repositorio.concytec.gob.pe:20.500.12390/850
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12390/850
https://doi.org/10.1515/pjfns-2018-0005
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Pseudocereals
Amino acids
Fatty acids
Descripción
Sumario:This work was supported by the Ministry of Economy and Competitiveness (MINECO, Spain) and FEDER programme from the European Commission (grant number AGL2013–43247-R). E. P. acknowledges the MINECO and European Social Fund for her “Ramón y Cajal” grant. L. P-M. acknowledges the Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONCYTEC, Perú) for fi nancial support.
Effect of Dry Heat Puffing on Nutritional Composition, Fatty Acid, Amino Acid and Phenolic Profiles of Pseudocereals Grains
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