Impacto de las 5S en la Calidad Microbiológica del Aire del laboratorio de calidad de productos agrobiológicos

• Autores: Huánuco, Lucía, Rosales López, Pedro Pablo
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: Revista UNMSM - Industrial Data
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.csi.unmsm:article/15599
• Enlace del recurso: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/idata/article/view/15599
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: 5S; microbiological air quality; CFU; laboratory; Calidad microbiológica del aire; UFC; laboratorio

Se monitoreó la calidad microbiológica del aire (CMA) en el laboratorio de Calidad de productos agrobiológicos antes y después de la aplicación de la metodología “5S”. Los resultados se obtuvieron por medio del Método de sedimentación en placa de agar, mediante el muestreo quincenal durante los meses de Abril a Junio y de Setiembre a Noviembre de 2017; manteniendo constante los parámetros de temperatura y humedad relativa (23 + 2 °C y 62 + 3 %). El nivel inicial de las 5S logró solo el 43% de cumplimiento, considerado como “Por debajo del promedio”; obteniéndose en esta instancia la CMA distribuida entre hongos a 25 UFC/ placa (50%), seguido por las bacterias a 16 UFC/placa (33%) y por último las levaduras a 8 UFC/placa (17%). En cambio, luego de llevar a cabo la implementación de las 5S, se obtuvo un resultado al 91% o nivel “Excelente” de cumplimiento, lo cual tuvo recuentos fúngicos de 14 UFC/placa y 1 UFC/ placa para el caso de las bacterias y levaduras; es decir, la carga microbiana total disminuyó en un 68% entre ambas condiciones. Mediante la prueba estadística “T student” para medias de muestras relacionadas, se confirmó las diferencias significativas de la Calidad Microbiológica del aire antes y después de las 5S en el laboratorio en estudio.
Microbiological air quality (MAQ) was monitored in the agrobiological products quality laboratory before and after the application of the "5S" methodology. The results were obtained through the agar-plate sedimentation method, carried out via biweekly sampling from April to June and from September to November of 2017, keeping temperature and relative humidity parameters constant (23 + 2 ° C and 62 + 3%). The initial level of 5S achieved only 43% of compliance, considered as "Below average", obtaining in this instance MAQ sampling distributed among fungi of 25 CFU/plate (50%), followed by bacteria at 16 CFU/plate (33%) and yeast at 8 CFU/plate (17%). In contrast, after carrying out 5S implementation, a result of 91% or "Excellent" level was obtained, which had fungal counts of 14 CFU/plate and 1 CFU/plate for the case of bacteria and yeasts. That is to say, the total microbial load decreased 68% between both conditions. By means of Student’s T test for means of related samples, significant differences in Microbiological Air Quality before and after 5S implementation at the laboratory studied were confirmed.