OPTIMIZACIÓN DE PARÁMETROS PARA OBTENCIÓN DE MIEL DE YACÓN EN PLANTA PILOTO Y EVALUACIÓN DE OLIGOFRUCTANOS
Descripción del Articulo
El presente trabajo describe el procedimiento tecnológico seguido para obtener una miel o jarabe de yacón (Polimnia sonchifolia) en planta piloto y la determinación cualitativa y cuantitativa de la inulina que alcanza en promedio un 25.4%.
| Autores: | , , , , |
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| Formato: | artículo |
| Fecha de Publicación: | 2004 |
| Institución: | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Repositorio: | Revista UNMSM - Revista Peruana de Química e Ingeniería Química |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:ojs.csi.unmsm:article/4792 |
| Enlace del recurso: | https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4792 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Yacón honey inulin pilot plant miel inulina planta piloto |
| Sumario: | El presente trabajo describe el procedimiento tecnológico seguido para obtener una miel o jarabe de yacón (Polimnia sonchifolia) en planta piloto y la determinación cualitativa y cuantitativa de la inulina que alcanza en promedio un 25.4%. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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