Los compuestos fenólicos son sustancias orgánicas extraídas de fuentes naturales, y están presentes en las distintas partes del fruto, cáscaras y semillas. Poseen al menos un grupo hidroxilo libre y son reactivos para la interacción con restos de proteína degradada. Se ha evaluado la acción de los compuestos fenólicos como precipitante de materia orgánica y con ello su remoción en efluentes de una curtiembre. El estudio se llevó a cabo utilizando aguas residuales, generadas durante el curtido de la piel de huangana (Tayassu pecari) de una curtiembre ubicada en el Parque Industrial de Arequipa. Los experimentos de contacto de los compuestos fenólicos con la muestra del efluente se han realizado utilizando extractos liofilizados obtenidos, de las semillas de palta (Persea americana Mill.) c. v., Zutano, una variedad polinizante, obtenida de las plantaciones del Fundo Agroinca,...