Para evaluar la calidad bacteriológica del queso fresco se cuenta con NTS N° 071 – 2008 – DIGESA/MINSA, referencia como valores máximos permitidos de Coliformes (5 x 103 ufc/g), Escherichia coli (10 ufc/g), Staphylococcus aureus (102 ufc/g), Listeria monocytogenes y Salmonela spp. (ausencia/25 g). Objetivo: Determinar la calidad bacteriológica del queso fresco que se comercializa en el Distrito de Chincha. Método: Se muestrearon 5 puestos de ventas de quesos del mercado de Abasto y 15 puestos de La parada. De cada puesto se compraron 100 g de queso, los cuales se remitieron al Laboratorio de Investigación de Microbiología. Para el conteo de colonias bacterianas se realizaron diluciones de la muestra hasta 10-3 , luego se sembraron 1 mL de cada dilución en agar Mac conkey y se incubó a 37 °C/24 h para Coliformes y a 44,5 °C para E. coli; para S. aureus de sembró en agar Ba...

Determinar Escherichia coli (E. coli) productora de BLEE y su perfil de resistencia antibacteriana, aislados en quesos de los mercados (abasto y parada) del Distrito de Chincha Alta. MÉTODOS: Se aislaron 5 cepas de E. coli en quesos que se comercializan en 17 puestos de los mercados (abasto: 4 y parada: 13). A partir del mercado de abasto se aisló una cepa bacteriana y de la parada se obtuvieron 4 cepas de dos puestos de venta. Para la determinación fenotípica de E. coli productora de BLEE, se realizó, según el método de Jarlier y para su perfil de resistencia antibacteriana mediante el método de disco difusión estándar (Método de Kirby Bauer). RESULTADOS: De los 17 puestos que comercializan quesos, 3 (abasto: 1 y parada: 2), 3/17 (17,64 %) contaminados con E. coli no productora de BLEE. El 100 % de las cepas de E. coli, fueron sensibles: cefalosporina de tercera generación (...

Objetivo: Determinar los métodos de trabajos y tiempos estándares en las operaciones de acabado en el proceso de elaboración de un T-shirt en la empresa textil Sourcing company S.A.C. – chincha 2021 Metodología: La presente investigación cuantitativa, pertenece a la investigación no experimental, y el diseño descriptivo es simple. Tecnología de adquisición de datos de tiempo único, cuyo propósito es describir la tasa de ocurrencia y la relación de las variables en un momento dado. Participantes: La muestra estuvo integrada por operarios de vaporizadores y dobladora de la empresa textil Sourcing company S.A.C, ubicada en la Avenida Manuel F. Vega Bogardus #251, distrito de Pueblo Nuevo, provincia de Chincha y departamento de Ica. Resultados: en cuando a las siguientes operaciones vaporizado de prenda T-Shirt, el tiempo estándar revisado es de 0.344 minutos/prenda y se deter...