La presente tesis dará a conocer aspectos relevantes de la quinua teniendo en cuenta quiénes son sus competencias a nivel de América Latina mencionando a Bolivia y otros competidores como Ecuador y Colombia que, si bien es cierto, no tienen gran participación de mercado, están asesorándose en técnicas de nuevas tecnologías; en agricultura, sin embargo, en la costa peruana se ha expandido el cultivo. Al cierre del 2015, se logró un crecimiento de 13% en las exportaciones de quinua, es decir 4,743 toneladas. Los Estados Unidos de Norteamérica han incrementado su importación de comida saludable de manera significativa. Por otro lado, el Perú llegó a ser el primer productor de quinua en el 2014 superando a Bolivia. La comercialización es en forma de grano crudo a granel, además existen otras presentaciones como harinas, hojuelas o snack. Sin embargo, no existen presentaciones ...