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tesis de grado
Publicado 2014
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Esta investigación aplicó la técnica de diseño de mezclas en la determinación de la fórmula óptima y atributos sensoriales para la elaboración de salsa de palta (Persea americana mill) variedad fuerte con ajo común (Allium sativum). Se usó el diseño de mezclas del tipo IV-optimal ajustando un modelo cuadrático, para investigar el efecto de las tres variables independientes sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la salsa. Se concluyó que el nivel adecuado de la concentración de pulpa de palta, pulpa de ajo y emulsionante para la elaboración de la salsa es de pulpa de palta 88,812 %; pulpa de ajo 11,188 % y sin adición de emulsionante. El color fue el atributo más favorecido por los panelistas seguido del sabor y el olor de la salsa. Considerando que sólo se aplicó el tratamiento de escaldado la estabilidad de la salsa se hizo evidente ya que la acidez y ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En la actualidad las personas prefieren consumir productos saludables que no afecten su organismo, los aceites vegetales comunes forman parte de esos alimentos que las personas prefieren evitar pero que son indispensables para su alimentación. Por este motivo se ha identificado una nueva oportunidad de negocio de comercializar un aceite a base de palta y distribuirlo en la ciudad de Piura. El aceite de palta es rico en compuestos bioactivos, que pueden mejorar la salud humana, al actuar como un antioxidante. Respecto a los nutrientes el aceite de palta es rico en vitaminas A, B, C y E, y está compuesto mayoritariamente por ácidos grasos mono insaturado los cuales reducen de manera efectiva el nivel de colesterol en la sangre, ayudando en la prevención de enfermedades cardiovasculares. El aceite de palta se ha utilizado principalmente para uso cosmético, ya que contiene un esterol ll...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación tuvo por objetivo general: Determinar la relación de la capacidad asociativa y la exportación de palta Hass a Estados Unidos de los agricultores de Lucanas - Ayacucho, 2022. Las fuentes de investigación empleadas son primarias y secundarias. La metodología es de tipo básica, de nivel descriptivo correlacional, diseño no experimental, transversal correlacional y de enfoque cuantitativo. La población muestral fue de 50 agricultores de palta Hass. El instrumento fue la encuesta que fue validado por 3 jueces expertos en el tema de investigación. Para el análisis de datos se utilizó el programa Microsoft Excel 2016. En base a los resultados, referente a la capacidad asociativa, se halló que un 88% de los agricultores mencionan que siempre se organizan porque tienen intereses, metas y objetivos en común; respecto a las exportaciones, conocen el valor prom...
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tesis de grado
Publicado 2014
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En un contexto netamente agrícola en el cual durante los últimos años se ha priorizado la agro exportación se ha hecho mención en ¿si, es esta la actividad que garantiza el desarrollo de la actividad agrícola? Lo cual ha llevado a prestar suma atención sobre la situación actual de la misma y de sus actores. Con la finalidad del estudio se hizo necesario empezar por conocer mediante un diagnóstico, la situación actual de la actividad agrícola de los productores de palta en el distrito de Motupe y para ello se realizó un minucioso proceso de encuestado, los resultados obtenidos de la investigación señalan que existen deficiencias y restricciones del sector que no son superadas pero que con los recursos existentes, la intervención de instituciones y la generación de capacidades en los productores agrícolas se puede lograr excelentes resultados a fin de brindar una solució...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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El agua es un recurso esencial para la vida en nuestro planeta. Sin embargo, la escasez de este recurso es un desafío común en todos los países en la actualidad. La actividad agrícola, en particular, contribuye significativamente a esta escasez, y abordar este problema va más allá de la simple expansión de la frontera agrícola. Es fundamental optimizar tanto el uso de las aguas de riego como el consumo general del recurso hídrico. Esto implica no solo regular el uso de las aguas de riego, sino también implementar mecanismos que determinen el momento y la cantidad exacta de riego para las plantas, lo que a su vez mejora la calidad y el rendimiento de los cultivos. A pesar de estos desafíos, en nuestro país, tanto los ciudadanos como las autoridades pertinentes aún no han adoptado las medidas adecuadas para el uso racional del agua. Por ejemplo, persiste el consumo excesivo de...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La candidiasis vaginal, causada por el microorganismo Candida albicans en la cavidad vaginal, a nivel mundial es considerada como la causa más común de morbilidad y mortalidad; pese a los avances científico tecnológicos del presente siglo, estas infecciones vaginales continúan causando problemas, debido a que son pocas las investigaciones sobre los factores de peligro que ayuden en el buen diagnóstico, rápidas y de bajo costo (1). La aparición de infecciones producidas por esta especie comprende infecciones vaginales, que el 75% de las mujeres la tuvieron por lo menos una vez en su vida. (15), existiendo un mayor riesgo de infección al tener actividad sexual regular, la cual se asocia a los factores de riesgo como: Mujeres sexualmente activas, clima cálido y húmedo, desequilibrio del PH vaginal, uso de pastillas anticonceptivas, sistema inmunológico debilitado, diabetes, insu...
7
tesis de grado
Publicado 2021
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La salmonelosis es una de las enfermedades más comunes transmitida por contaminación de alimentos, y la listeriosis es mortal para fetos de mujeres embarazadas. La identificación de estos patógenos en frutas, verduras y hortalizas frescas es una medida preventiva para evitar estos contagios, por lo que es necesaria la obtención de resultados que reflejen de forma fiable su ausencia como parte del control de calidad de producción y procesamiento. Bajo los lineamientos de la ISO/IEC 17025:2017 y las directrices de la entidad acreditadora, la autorización al personal para la ejecución de análisis en laboratorio es un requisito indispensable para asegurar la exactitud y confiabilidad de los resultados emitidos. Es por ello, que este trabajo tiene como objetivo determinar la capacidad del analista en los ensayos AOAC 2016.01 y AOAC 2016.07 para la detección de Salmonella y Listeria ...
8
tesis de maestría
Publicado 2024
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El Perú ha experimentado un notable crecimiento en la producción de arándanos y paltas en los últimos años. Ambos cultivos se han convertido en exportaciones importantes y generadores de empleo en el país (ComexPerú, 2022). Para garantizar una producción sostenible y rentable de estos, es necesario contar con un servicio de polinización adecuado, puesto que requieren de polinización con abejas para mantenerse acorde con la calidad que exige el mercado. Por esta razón, la utilización de abejas polinizadoras se ha convertido en una práctica común y efectiva en la producción de arándanos y paltas (Basurto, 2021). Un gran problema a lo anteriormente planteado es que existe escasez prolongada de abejas polinizadoras en el país, lo que representa un riesgo para la producción de estos ambos frutos (Carrillo, 2015). Power Bee es una propuesta de negocio innovadora que busca abo...
9
tesis de maestría
Publicado 2024
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El Perú ha experimentado un notable crecimiento en la producción de arándanos y paltas en los últimos años. Ambos cultivos se han convertido en exportaciones importantes y generadores de empleo en el país (ComexPerú, 2022). Para garantizar una producción sostenible y rentable de estos, es necesario contar con un servicio de polinización adecuado, puesto que requieren de polinización con abejas para mantenerse acorde con la calidad que exige el mercado. Por esta razón, la utilización de abejas polinizadoras se ha convertido en una práctica común y efectiva en la producción de arándanos y paltas (Basurto, 2021). Un gran problema a lo anteriormente planteado es que existe escasez prolongada de abejas polinizadoras en el país, lo que representa un riesgo para la producción de estos ambos frutos (Carrillo, 2015). Power Bee es una propuesta de negocio innovadora que busca abo...
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La investigación de los grupos humanos a lo largo de su vida, se proponen experiencias con la finalidad de mejorar y satisfacer sus necesidades de acuerdo a sus expectativas, prueba de ello es Sicán, que surge como una cultura regional entre el periodo de 700 – 1350 años de antigüedad aproximadamente en la zona norte del Perú ubicándose en un inicio en Batan Grande y a posterior se trasladó a Túcume. Respecto a su sociedad es notorio los grupos sociales como las élites (gobernantes y sacerdotes) descendientes de su fundador mítico Naylamp, los administradores encargados del pago de tributos; los artesanos dedicados a elaborar productos para su comercialización y los campesinos trabajaban el campo para generar excedentes que les beneficiaba a los grupos de las élites. Los de Sicán fueron beneficiados con terrenos fértiles por tanto la agricultura se convirtió en la base d...
11
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación se desarrolló en el bosque de las Nuwas, comunidad nativa Shampuyacu, distrito de Awajun, tuvo como finalidad determinar la composición arbórea con potencial de captura de carbono y estimar el contenido de carbono en la biomasa arbórea y en la necromasa. La metodología empleada para el desarrollo de la investigación fue la del Centro Internacional de Investigación Agroforestal [ICRAF] (2009). Para ello, se estableció cinco parcelas de muestreo de 40 m x 50 m donde se caracterizaron todas las especies arbóreas con diámetro altura de pecho (DAP) mayor o igual a 30 cm. Además, se establecieron subparcelas muestreo de 20 m x 20 m en la que se caracterizaron las especies arbóreas con DAP mayor o igual a 10 cm. Todas las especies arbóreas identificadas fueron enumeradas, y el DAP fue medido con la ayuda de una forcípula; asimismo, con el apoy...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitopatología
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tesis de grado
Publicado 2019
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En un contexto netamente agrícola en el cual durante los últimos años se ha priorizado la agro exportación se ha hecho mención en sí, es esta la actividad que garantiza el desarrollo de la actividad agrícola, lo cual ha llevado a prestar suma atención sobre la situación actual de la misma y de sus actores. Con la finalidad del estudio se hizo necesario empezar por conocer mediante un diagnóstico, la situación actual de la actividad agrícola de los productores de palta y para ello se realizó un minucioso proceso de encuestado, para determinar la realidad por la que atraviesa la empresa en estudio Bajo un minucioso análisis y con el apoyo de las fuentes consultadas se plantea la propuesta de modelo cooperativo agrario como estrategia de gestión empresarial viable en la empresa COOP. PURIFOR, distrito de Colquioc, Región Ancash. En un mundo globalizado los modelos asociativo...
14
tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: Se ha evaluado que la situación actual de los productores de palto (Persea americana) en la zona de Chavín de Huántar-Ancash. Metodología: La población en estudio fue de 20 productores de palto de la zona de Áncash y la muestra fue la totalidad de la población. Para el desarrollo primero se obtuvo a los productores de palto, donde se les caracterizó, seguidamente se realizó un diagnóstico de los cultivos, y finalmente se determinó el rendimiento medio de la producción de palto. Resultados: La mayoría de productores tienen baja experiencia técnica, el 70% de productores siembran paltas en cultivos menores a 1Ha, el 66% se financian por programas del estado , el 100% tienen medios de transporte propios, el 90% de productores no reciben asistencia técnica, la altitud la mínima de sembríos es de 2946 m.s.n.m y máxima de 3263 m.s.n.m que están fuera del rango reco...
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artículo
Al nacer la Universidad Nacional de Jaén (UNJ) el 12 de diciembre de 2008 mediante Ley N° 29304 con las carreras profesionales: Ingeniería Civil, Forestal y Ambiental, Mecánica y Eléctrica, Industrias Alimentarias y Tecnología Médica. Su nombre venía en discusión por ubicarse en el pórtico de ingreso a la milenaria y temible selva, muchos planteaban se le denomine Universidad de la Alta Amazonía o Alto Marañón, Universidad del Nororiente Peruano y otros nombres integradores, el valor de Jaén durante su proceso histórico del coloniaje a la república y el papel que cumplió como principal punto de enlace con la Baja Amazonía u Omagua (Pulgar Vidal, 1987), la incansable resistencia para no ser arrebatado del territorio peruano y anexado a la Real Audiencia de Quito, su lucha permanente de 200 años para volver a suelo patrio luego de la anexión obligada al dominio quiteño...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Tesis física, ubicada en Biblioteca Central. (T 658.5421 B982 2017)
