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tesis de grado
Publicado 2017
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El objetivo de la investigación es diseñar e implementar un sistema SCADA redundante que sirva de apoyo al SCADA principal ante un eventual fallo durante el proceso hidrotérmico del mango, impidiendo la detención del mencionado tratamiento. De esta forma se optimizaría el proceso, cumpliendo con los protocolos fitosanitarios con los consecuentes beneficios económicos para las empresas exportadoras. Para diseñar el software del sistema SCADA se utilizó el programa EZ Series Touch Panel; el cual sirvió para elaborar el HMI (Interface Hombre-Máquina). Para el hardware se emplearon diversos materiales, destacando una pantalla táctil, la cual permitirá la asignación de variables al proceso, así como el registro y visualización de las temperaturas, tiempos y alarmas del procesamiento.
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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente trabajo tiene como objetivo detallar la mejora en los procesos de aprovisionamiento de mango Kent, con el objetivo de garantizar la calidad de la fruta para las exportaciones que realiza la empresa familiar Tropicales Exóticos del Norte, originaria de Piura con operaciones en el distrito de Tambogrande. Con tal fin, el trabajo se subdivide en tres capítulos: en el primer capítulo, se detallan los datos puntuales de la empresa, acompañados de una breve introducción de su historia y organigrama. En el siguiente capitulo se explica en detalle las funciones realizadas en cada etapa del proceso productivo de la empresa. Las cinco etapas son: manejo de campo, certificaciones, cosecha, packing y exportaciones. Al ser una empresa pequeña el autor pudo desempeñar funciones en cada aérea. Finalmente, se dan a conocer los aportes y desarrollos de experiencias en sus labores dent...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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Este trabajo investigativo ha sido denominado Programa de Envío al Mercado Extranjero para Exportar el Mango Deshidratado de los Productores del Distrito de Olmos, trato de proponer un Programa de Exportación basado en conceptos generales sobre el proceso antes mencionado. La metodología utilizada es de tipo descriptivo propositivo basándose en observar para posteriormente proponer una solución viable y factible para la población estudiada. La población fue conformada por 195 productores de mango Kent, cumpliendo todos los requisitos para exportar satisfactoriamente. La muestra fue de 62 productores entre hombres y mujeres mayores de edad teniendo como edad límite los 65 años. Para recolectar datos se utilizó un cuestionario con veinte preguntas cerradas, validadas por expertos para cumplir con los respectivos parámetros según se necesitan. De acuerdo con el resultado de la i...
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tesis de grado
La presente tesis, brinda una información general y detallada del comportamiento del mercado del mango en los Estados Unidos de Norteamérica a nivel importador- exportador para el comercio exterior de dicho producto. Se puede observar cómo es que se realiza la oferta mundial de este producto agrícola a dicho mercado: quiénes son los principales oferentes, las épocas en que emprenden sus campañas de exportación y a qué niveles de oferta llegan o participación de mercado tienen cada uno de ellos, basándose en datos mensuales brindados por el United States International Trade Commission (USITC) entre enero de 1996 y agosto del 2002. Paralelamente, brinda información acerca del comportamiento de precios o de las cotizaciones que mes a mes trae consigo dicha oferta de mango en total concordancia con el funcionamiento del mercado y el comportamiento del consumidor. Tras una compren...
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tesis de grado
Publicado 2007
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El presente trabajo consistió en diagnóstico y elaboración de una propuesta de implementación, y la implementación propiamente dicha, de la normativa de calidad “Eurepgap frutas y hortalizas (Versiones 2001 y 2004)” en los fundos Santa Clara y Los Compadres (Olmos, Motupe), del producto exportado mango. Así, dicha empresa asegura su permanencia en los mercados internacionales más exigentes de frutas y hortalizas, abre segmentos de mercados internos nacionales e internacionales y contribuye con el crecimiento de las exportaciones de mango en el Perú. Al respecto se visitaron los mencionados fundos de mango de la empresa Frutos Olmos Perú SAC. Principalmente se concluyó que el Eurepgap conlleva a proteger la salud de las personas involucradas en la primera fase de la cadena agroexportadora, así como al cliente y al consumidor final. También el costo final post-implementaci...
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tesis de maestría
Publicado 2013
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El mango se ha convertido en el fruto tropical más valorado por sus beneficios nutricionales y características organolépticas. Por ello, se ha creado una oportunidad de negocio, debido al incremento de la demanda a nivel mundial por el consumo de frutas y vegetales. Dentro de este contexto, las exportaciones de mango peruano se vienen incrementando en los últimos años, lo cual beneficia a productores y exportadores peruanos, así como también a los países competidores. El Perú presenta ventajas comparativas tales como suelos fértiles, variedad de climas y ubicación geográfica; asimismo, el mango peruano tiene ventajas competitivas, como la excelente calidad del producto y sus propiedades organolépticas. En el análisis externo, se puede mencionar que el Perú presenta estabilidad política y lidera el crecimiento económico en la región, lo cual favorece a la cadena de valor...
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tesis de maestría
Publicado 2013
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El mango se ha convertido en el fruto tropical más valorado por sus beneficios nutricionales y características organolépticas. Por ello, se ha creado una oportunidad de negocio, debido al incremento de la demanda a nivel mundial por el consumo de frutas y vegetales. Dentro de este contexto, las exportaciones de mango peruano se vienen incrementando en los últimos años, lo cual beneficia a productores y exportadores peruanos, así como también a los países competidores. El Perú presenta ventajas comparativas tales como suelos fértiles, variedad de climas y ubicación geográfica; asimismo, el mango peruano tiene ventajas competitivas, como la excelente calidad del producto y sus propiedades organolépticas. En el análisis externo, se puede mencionar que el Perú presenta estabilidad política y lidera el crecimiento económico en la región, lo cual favorece a la cadena de valor...
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tesis de maestría
Publicado 2016
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El desarrollo de la tesis colabora con el proyecto “Diseño y construcción de un prototipo dual óptimo, para el proceso hidrotérmico del mango para cumplir protocolos fitosanitarios de exportación a los mercados de Japón y Estados Unidos en el Valle de San Lorenzo - Piura” contrato Nº 147- FINCYT-IA-2013, cofinanciado por el Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad de INNÓVA PERÚ, la empresa BIOFRUIT S.A. y la Universidad de Piura. La puesta en marcha de este nuevo tanque en la ciudad de Tambogrande es resultado del trabajo conjunto de estas entidades. La investigación participa de la etapa del proceso en sí misma dado que la fase constructiva pertenece a la etapa anterior la cual ya ha sido concluida y verificada. Al cabo de la investigación se ha cumplido con los objetivos trazados: - Estudiar el ahorro energético, económico y mejoramient...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La tesis tiene como objetivo realizar un análisis numérico en CFD del comportamiento termofluídico del equipo “híbrido” de tratamiento hidrotérmico del mango para establecer mejoras operacionales. Para ello, primero se describe el tratamiento hidrotérmico del mango y se habla por separado de los protocolos de Estados Unidos y Japón. Luego de la unificación de los protocolos y de las condiciones a cumplirse para que se dé un proceso simultáneo. Seguidamente, se realizó un análisis numérico por medio del software Ansys CFX 17.0, para un sistema simplificado que representa el proceso real. Además se simula el modelo computacional y por medio de gráficas se comparan distintos casos de velocidades del agua y se confronta el modelo numérico con el analítico de la esfera fría. Finalmente, se presenta y discute la validación del modelo numérico con los datos de campo.
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tesis de grado
Publicado 2021
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La tesis tiene como objetivo el diseño de un plan de negocio en que se analiza y estudia el mercado de productos de desinfección y cuidado de la piel con el fin de evaluar el impacto y aceptación de un nuevo producto con características innovadoras. Con base en ello, se diseña el perfil de un negocio abarcando distintos puntos de evaluación necesarios como el análisis de mercado, el diseño de la línea de producción, para finalmente ser sustentado con un análisis financiero del negocio. El proyecto contempla la fabricación de alcohol en gel con aceite de pepa de mango, la cual se ubicará en la futura zona industrial en la carretera Piura - Sullana. El producto tiene el valor diferencial de contener en su composición insumos con propiedades humectantes, disminuyendo el efecto de resequedad en la piel. Se planea posicionarse rápidamente en la región Piura, y ser a mediano pl...
12
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo la elaboración de estrategias de gestión hotelera las que deberán ser aplicadas en el Hostal Los Mangos Pucará –Jaén. Estas estrategias han sido elaboradas con relación a las cinco dimensiones del modelo SERVQUAL las cuales son: elementos tangibles, fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía, con la finalidad de mejorar el servicio. Para poder recolectar información se aplicó una encuesta a los clientes. Los resultados conseguidos se analizaron en el programa Microsoft Excel y se presentarán en analizados en gráficos. En base a la información conseguida se ha creído provechoso presentar una propuesta la cual resultará de gran beneficio para este establecimiento de hospedaje, basándonos en las carencias del servicio. Por otra parte veremos la estrecha relación que guarda la gestión hotelera con el se...
13
tesis de grado
Publicado 2020
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Los paisajes son la manifestación de un territorio y las relaciones sociales con un espacio natural a través del tiempo manteniendo ciertos valores que son evidentes, sin embargo muchas veces estos se encuentran en estado de abandono o transformación, ahí la importancia de develar y valorar el patrimonio cultural y natural que ellos encierran, conformando así, muchas veces sin saberlo, el paisaje productivo. La producción fructífera y la reciente introducción industrial tienen un rol preponderante en el proceso de configuración del paisaje productivo de Tongorrape, centro poblado ubicado al norte de Motupe. El enfoque con el que se aborda el estudio de éste lugar consiste en reconocer de su paisaje los componentes, elementos, parámetros, tipo al que pertenece; teniendo en cuenta las distintas dinámicas económicas y productivas existentes en el lugar para entender la relació...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El objetivo de la tesis es elaborar un prototipo de controlador agrícola, el cual permite llevar un control más exacto de lo que sucede en los terrenos de cultivo. La propuesta, basada en tecnología LoRaWAN en el marco de la agricultura de precisión, puede relacionarse con sistemas de riego tecnificado o manejo de fertilizantes permitiendo, en un futuro, no solo tener un control de la situación del campo, sino una automatización de este. Por ello, el trabajo se enfoca en utilizar Internet of Things (IoT) en el campo de la Agricultura de Precisión (AP), aplicado a cultivos importantes que generan innumerables empleos y reconocimientos en la región Piura, como lo son el mango y el banano orgánico, con el fin de incrementar rendimientos y reducir costos que permitan mantener y mejorar el posicionamiento de estos cultivos en el mercado extranjero. De esta manera, el prototipo elabor...
15
tesis doctoral
Publicado 2011
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En esta tesis presentamos un Sistema Experto que permite reconocer los mangos cuyas formas cumplen con los estándares de calidad exigidos por clientes de Estados Unidos y Europa. El software está basado en el proceso de imágenes digitales de mangos mediante redes neuronales artificiales. Primeramente seleccionamos una muestra de mangos exportables; luego, utilizando el sistema, tomamos una imagen digital de cada mango, con dichas imágenes entrenamos una Red Neuronal para que reconozca acertadamente todos los elementos de la muestra. Luego, procedemos con las pruebas de reconocimiento con otros mangos de calidad y con los que no presentan dichas características, y si el software los reconoce acertadamente, diremos que hemos cumplido con nuestro objetivo. Palabras Clave: Redes neuronales artificiales, entrenamiento de redes neuronales, reconocimiento de patrones, reconocimiento de cal...
16
tesis de grado
Publicado 2016
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El objetivo de la presente investigación es estudiar los factores que condicionan a los agricultores a acceder a los créditos financieros, en donde tienen prenda sus tierras con título de propiedad en los departamentos de Cajamarca e Ica asimismo se identificara los problemas que tienen las tierras agrícolas en los departamentos mencionados como prenda de garantía de la oferta exportable y que factores le dan valor a estas tierras para ello se realizara un análisis de los microcréditos que otorgan las entidades como Agrobanco y los programas como COFIDE y SEPYMEX.
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tesis de grado
Publicado 2015
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La Asociación de Productores Agrarios de Pedregal valle de San Lorenzo, Tambogrande Piura, es una organización constituida por productores que cuentan con una cartera de productos agropecuarios diversificados, destacando la producción de mango principalmente y otros cultivos potenciales para exportación, como son el Palto y el Limón. Sin embargo la producción de mango fresco y deshidratado, es la que les permite articulación comercial y vínculos con diferentes actores de la cadena productiva. En lo que corresponde a la línea de mango deshidratado, presenta una serie de deficiencias vistas desde el punto de exigencias de las buenas prácticas de manufactura — BPM. Como resultado de un diagnóstico inicial se encontró que la Asociación no tiene un manual de BPM, de ahí que el presente trabajo de investigación está orientado a desarrollar una propuesta para la implementació...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Today consume healthy products is becoming trendy, while around the 70s, buying a soda or a snack was a synonym of luxury, today there is more talk about the damages that they cause. However, no one can deny that it is difficult to leave those days behind and stop eating those delicious snacks; that is why this work presents a healthy alternative: dehydrated mango covered with chocolate. In the first chapter the main problems that society face: obesity, cardiovascular diseases, etc.; and proposes an attractive solution with the product. In the second chapter we will evaluate who the consumers will be, also their characteristics such as location, ability to pay for the product, behaviors and more. Faced with the results, an alternative price is proposed in comparison to existing competitors, with the same product or possible alternatives. Next, in the third chapter, a localization study w...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El objetivo del trabajo es modelar la transferencia de calor y las distintas variaciones que se pueden mostrar en el mango bajo diferentes consideraciones de velocidad del agua, tamaño del mango, etc. Por lo que, el análisis atiende a los distintos parámetros que influyen de manera significativa al proceso hidrotérmico, sobre el cual, se analizarán los distintos mecanismos de transmisión de calor que influirán sobre el mango para obtener una temperatura final adecuada, la misma que servirá como límite para evitar daños en su estructura y, en consecuencia, en su calidad. Durante el proceso hidrotérmico del mango, se realiza un estudio de los tres subsistemas que lo conforman: subsistema agua-mango, serpentín-agua y agitadores-agua, los cuales influirán directamente en la transferencia de calor, el mismo que buscará obtener una mayor comprensión mediante el análisis en la c...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Las agroexportaciones de fruta congelada de Perú hacia [el] mundo han ido en aumento debido a la gran demanda mundial. Existe una alta competitividad entre las industrias que se dedican a la fabricación de envases flexibles ya que su objetivo es ofrecer al cliente un empaque flexible que cumpla con las especificaciones de conservación que exige su producto. Para obtener un producto de alta calidad es necesario que las industrias flexibles cuenten con el desarrollo de nueva tecnología y maquinaria adecuada. Una bolsa flexible está compuesta de varias laminas, cada lamina funciona como barrera ante un tipo de agente externo para obtener un empaque que cumpla con especificaciones puntuales para conservar el alimento a empaquetar. Según estadísticas de exportaciones de Perú al mundo de la SUNAT del 2016 al 2020 las exportaciones de mango congelados han ido creciendo, a excepción del...
