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tesis de grado
El presente trabajo de investigación se ha desarrollado en los meses de setiembre del año 2016 a julio del 2017, en el distrito de Accha que está ubicado a 3596 m.s.n.m, en la parte sur de la provincia de Paruro, departamento de Cusco. Siendo los objetivos específicos para realizar el presente trabajo de investigación son los siguientes: Identificar los elementos de infraestructura, equipamiento, agentes de comercialización y productos comercializados de la feria dominical de Accha. Describir la dinámica en que se realiza la feria dominical del distrito de Accha en base a los componentes sociales y económicos, y desde el punto de vista de su organización. El tipo de investigación establecido es de carácter descriptivo, los resultados de la relación de las variables son producto de la propia apreciación subjetiva de los encuestados y de las informaciones captadas mediante las...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La investigación titula: Efecto social y económico como consecuencia del Covid-19 en las familias del Barrio San Carlos, de la Urbe de Huancayo, 2020. Tiene como objetivo general: analizar los efectos sociales y económicos que ha generado el COVID-19 en las familias del Barrio de San Carlos, de la Urbe de Huancayo, 2020. Metodología: La investigación es de carácter cualitativo, el tipo de investigación es básica, el nivel de investigación es descriptiva. La unidad de análisis es: familias que viven en el Barrio San Carlos. Los resultados, a la que arriba la investigación, sostiene, el COVID- 19 ha generado efectos sociales y económicos en las familias que viven en el Barrio San Carlos, de la urbe de Huancayo de Huancayo. Esto implica que las familias han tenido dificultades para afrontar los problemas económicos y las necesidades sociales que tienen sus miembros, sobre todo ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Introducción: Por lo general los quioscos escolares se acreditan en concesión sin presentar ciertos protocolos referidos a la salud y nutrición de los consumidores primando criterios económicos; en la mayoría se expende comida poco saludable y bajo estándares de higiene y manipulación de alimentos deficientes, características que predisponen en la mayoría de ocasiones a que los encargados de la administración de estos quioscos opten por la venta de comida “chatarra”. Objetivo: Determinar las características de la higiene alimentaria y calidad de alimentos en quioscos de Instituciones Educativas Públicas del Distrito Pueblo Nuevo Chincha Marzo 2018. Metodología: La investigación fue de tipo cuantitativo, descriptivo de corte transversal; la población estuvo compuesta por 20 Instituciones Educativas Públicas del Distrito Pueblo Nuevo; la técnica utilizada fue la observ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El pollo Broaster es una comida de gran demanda en nuestra localidad, sin embargo, es expendido de manera informal, propenso a contaminación por manipulación y por estar expuesto al aire libre; por lo que se desarrolló esta investigación en la ciudad de Puno en los meses de setiembre a noviembre del 2017, con los objetivos de determinar la carga bacteriana de mesófilos viables y Escherichia coli; identificar la presencia de gérmenes patógenos como Salmonela spp. y la carga bacteriana de Staphylococus aureus en el pollo Broaster; determinar la calidad microbiológica del mismo, el cual se expende en los alrededores del mercado Bellavista y mercado Laykakota de la ciudad de Puno. Los métodos utilizados en la investigación se basaron en la Directiva Sanitaria N° 032.MINSA/DIGESA para el muestreo y recepción de la muestra, Codex alimentarius-OMS para las técnicas de laboratorio y...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Mediante la siguiente investigación se pretende conocer la metodología o técnicas que utiliza el Restaurant Turístico El Paisa para estimar los ‘costos de producción’ de los platos de comida que expende y a la vez dar una muestra de cómo deben de llevarse la clasificación de costos, debido a que a menudo las empresas de este rubro no tienen un control meticuloso de estos, en consecuencia suelen obtener resultados generales que usan para sustentar su gestión tributaria ante entidades del estado o financieras en caso solicitasen créditos de corto o largo plazo. En primer lugar, se solicitó la información de las operaciones llevadas a cabo en enero de 2017, para revisar los documentos sustentatorios como facturas, liquidaciones de compra, planillas de remuneraciones, detalle de activos fijos, entre otros documentos y sobre todo seguimiento y consulta a algunos empleados de la...
